2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Hai mai sentito parlare di keshkek? In effetti, molti hanno sentito parlare, keshkek è il nome di un piatto tradizionale armeno a base di grano, burro e in alcuni casi pollo. Tuttavia, c'è un villaggio bulgaro dove il keshkek è venerato.
Se ti capita di visitare il villaggio di Radilovo a Pazardzhik, assicurati di chiedere a uno dei locali di raccontarti la leggenda del piatto Keshkek.
Molti, molti anni fa il villaggio di Radilovo portava il nome sonoro Voynovo. Il destino dei suoi abitanti fu grave. Il villaggio era abitato principalmente da Traci della tribù Bessi, nonché da Slavi della tribù Dragovichi.
La gente viveva nella comprensione, ma una terribile tragedia incombeva sul villaggio di Voynovo. Era difficile concepire per le donne del villaggio e quella che è riuscita a concepire ha dato alla luce bambini nati morti.
Il dolore premeva sui cuori delle persone. Ogni giorno le donne si riunivano e pregavano per chiedere aiuto alla dea tracia della fertilità Bendida. Il cuore di Bendida ebbe pietà di lei e lei apparve nel sogno di una delle donne.
"Concepiranno le donne, io le aiuterò", promise la dea nel sogno della donna Radulov, "ma quando nasceranno i bambini, preparerai un nascondiglio (porridge), da cui distribuirai a tutti nel villaggio."
La dea ordinò di raccogliere il miglior chicco di grano. Macinare il grano ben maturo tra grandi pietre e poi lavarlo 9 volte fino a quando non diventa chiaro come una lacrima. Sposa incinta portare acqua silenziosa e farla bollire in una ciotola capiente, quindi aggiungere il grano macinato e mescolare.
Confondere e chiamare "Crescere forte e operoso", "Essere con un'anima pura come un grano". Quando il bambino sarà grande, prima del suo matrimonio per prepararsi di nuovo keshkek e chiamalo per la salute della sua famiglia, e poi dei suoi figli.
La donna raccontò a tutti ea tutti del suo sogno profetico e fece voto di preparare il mitico nascondiglio (keshkek) come Bendida aveva loro istruito. Le donne hanno sacrificato Bendida in segno di gratitudine.
La promessa della dea si è avverata. Le donne rimasero incinte e nacquero i primi bambini: bambini grandi e sani. Le donne del villaggio di Voynovo si sono rimboccate le maniche e hanno mescolato il divino porridge di keshkek, che da quel giorno è diventato un simbolo di nuova vita.
Nel villaggio di Radilovo, la ricetta del keshkek viene tramandata di generazione in generazione. Prima di ogni matrimonio e dopo ogni nascita va preparato e distribuito a tutti.
Ecco la ricetta, simbolo di salute e vita:
grano (grano macinato) - 500 g
burro - 150 g
acqua - 1,5 litri di silenzioso
sale - 1 pizzico
per spolverare
zucchero
formaggio
Metti un pizzico di sale nell'acqua e falla bollire. Aggiungere il grano lavato 9 volte e cuocere fino a quando il grano è una polpa. È necessario mescolare costantemente per assicurarsi che non rimangano grani crudi.
Togli il keshkek dal fuoco e friggi il burro in una ciotola separata. Aggiungere il burro al mosto e mescolare fino a completo assorbimento. Servire il keshkek cosparso di zucchero o formaggio, a piacere.
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