2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti sanno quanto siano utili le verdure e come il loro consumo ci dia salute e longevità. Una verdura molto usata sulla tavola bulgara è cipolle verdi, che la maggior parte delle persone considera abbastanza ordinario e non pensa che in effetti sia estremamente ricco di sostanze preziose e quindi molto utile per la salute.
Storia delle cipolle verdi
Per la prima volta questa pianta senza pretese e allo stesso tempo estremamente preziosa è stata coltivata in Asia. I pastori di animali furono i primi a rendersi conto che i suoi bulbi erano commestibili. Una volta in Egitto, le cipolle verdi stanno già iniziando a essere coltivate come pianta coltivata.
Un fatto interessante è che le sue proprietà curative furono scoperte dagli antichi greci e i guerrieri di Roma lo consumarono perché credevano che rafforzasse la loro resistenza.
Composizione di cipolle verdi
Cipolle verdi contiene una serie seria di sostanze e vitamine utili. È ricco di fibre e zuccheri, delle vitamine sono meglio rappresentate le vitamine del gruppo B, le vitamine C, D, E e K1.
Tra i minerali, le quantità maggiori sono ferro, potassio, calcio, rame, manganese, magnesio, sodio, selenio, zinco e fosforo. Le cipolle verdi hanno anche una serie di preziosi amminoacidi. Un fatto molto interessante è che la quantità di zucchero nelle cipolle verdi supera quella nelle pere e nelle mele.
Cipolle verdi in crescita
La coltivazione di cipolla verde può essere eseguito sia all'interno che all'esterno. Di solito è un pre-coltivazione su aree che erano state designate per pomodori, melanzane, cavoli e peperoni precedenti. La preparazione del terreno consiste nel fertilizzare e modellare lo spazio.
I bulbi vengono piantati ad una profondità di 4-5 cm e ad una distanza di 5 cm l'uno dall'altro. La semina può essere effettuata in autunno (da fine settembre a fine novembre), fornendo così cipolle verdi fresche nei mesi primaverili. Le cipolle verdi possono essere piantate all'inizio della primavera, ma la produzione in questo caso è prevista per maggio e giugno.
Dopo la disposizione manuale dei bulbi ad una profondità di 4-5 cm, vengono ricoperti di terra. È necessario mantenere il terreno libero da erbe infestanti e sciolto, cosa che si ottiene attraverso l'uso di diserbanti e la regolare zappatura.
Quando le foglie di cipolle verdi raggiungere la dimensione normale, procedere alla sua raccolta. Le cipolle vengono raccolte e pulite da terra, vecchie bucce e foglie gialle.
Cucinare con le cipolle verdi
Le cipolle verdi sono estremamente conosciute in cucina e grazie al loro gusto più leggero sono ampiamente utilizzate nella cucina bulgara. È parte integrante dell'insalata verde preferita, che è uno dei piatti tipici primaverili che il bulgaro mette in tavola. In abbinamento a lattuga, cetriolo e ravanello, aromatizzati con sale, aceto e olio, si ottiene un'insalata fantastica.
Le cipolle verdi possono essere utilizzate al posto delle normali cipolle quando si impastano polpette di carne macinata, in piatti con riso, zuppe e stufati.
L'agnello in combinazione con le cipolle verdi è una vera delizia per i sensi. Uno dei modi più semplici e gustosi per prepararlo è abbinarlo alle uova strapazzate. Può essere utilizzato in varie salse, torte e crostate.
Ti offriamo una ricetta fantastica e molto facile per il pane con cipolle verdi.
Prodotti necessari: 150 ml di acqua bollente, 3 cucchiai. olio, circa 300 g di farina, sale e un mazzetto di cipollotti
Metodo di preparazione: Mescolare la farina con il sale e versare sopra l'acqua. Impastare gradualmente l'impasto e lasciarlo per circa 1 ora. Quindi tagliatelo in 7-8 pezzi. Arrotolare ciascuna sottile, ungerla con un filo d'olio e cospargerla con le cipolle tritate finemente.
Arrotolare le pagnotte in rotoli e modellarle a forma di lumaca. Man mano che sono avvolti, stendeteli e infornateli da entrambi i lati in una teglia leggermente unta. Servire subito.
Benefici delle cipolle verdi
Proprietà utili di cipolle verdi sono un numero. È ricco di fitoncidi che proteggono il corpo dalle infezioni virali e la clorofilla in esso contenuta è utile per la formazione del sangue.
Le cipolle verdi sono verdure estremamente utili in condizioni come stanchezza primaverile, vertigini, sonnolenza, beriberi. Contiene sostanze che rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni.
Gli alti livelli di calcio e fosforo nelle cipolle hanno un effetto benefico sui denti. Le cipolle verdi hanno un basso indice glicemico, quindi sono consigliate per il consumo da parte di atleti e coloro che vogliono perdere peso.
È utile per il consumo in caso di influenza e raffreddore, perché i fitoncidi hanno un effetto dannoso sui microrganismi malati. È importante notare che lo zinco nelle cipolle verdi è molto più di altre verdure verdi.
Lo zinco è un elemento molto importante e la sua carenza porta a unghie fragili e perdita di capelli, ha un effetto negativo sul sistema riproduttivo femminile e negli uomini colpisce il testosterone e l'attività degli spermatozoi.
Le cipolle verdi prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi e le quantità di potassio e sodio in esso contenute aiutano a rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. La presenza di ferro aiuta ad aumentare l'emoglobina.
Alcune ricerche recenti hanno dimostrato che in cipolle verdi contiene una grande quantità di quercetina, che è conosciuta come un potente antiossidante che combatte il cancro.
Danni da cipolle verdi
Cipolle verdi non adatto al consumo da parte di persone che soffrono di colite e gastrite, perché aumenta l'acidità nello stomaco ed è ancora più irritato. Anche le persone con mucosa gastrointestinale più sensibile dovrebbero evitare di prenderlo. Le persone con diabete e malattie del fegato dovrebbero evitarlo.
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