2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il lime è il nome del cosiddetto limone verde, ma non è un limone. Ne esistono diverse tipologie che vengono spesso associate al comune limone giallo, ma tra i due agrumi c'è differenza nell'aspetto e nel gusto, nella coltivazione e nel luogo di coltivazione. Il lime ricorda la forma di un limone, ma ha una sottile buccia verde e una polpa succosa e verdastra. Di solito cresce meglio nelle zone con climi tropicali e subtropicali. La somiglianza tra limone e lime è abbastanza ampia, con la differenza che il piccolo agrume verde risulta essere molto più utile del suo cugino grande giallo.
Il lime è un frutto diffuso nelle regioni tropicali e subtropicali. La sua patria è considerata la Malesia e la famiglia da cui proviene è la famiglia Sedefchevi.
Composizione di lime
La calce contiene quantità significative di ferro (circa 2%), fosforo, potassio (2%), calcio (2%), magnesio e oli essenziali. Il lime è anche una fonte di pectina e vitamine P, A e C - estremamente utili per la salute dei vasi sanguigni.
100 g di lime contengono 29 mg di vitamina C, 0,7 proteine, 11 g di carboidrati, 3 g di fibre, 0,2 g di grassi e 30 kcal.
Tipi di lime
Il tipo più comune lime è la varietà persiana o conosciuta anche come "Florida" (Citrus × latifolia), che ha frutti grandi, buccia sottile e quasi senza semi. Sul mercato si trovano spesso limoni verdi della varietà piccola e giallastra del cue lime (Citrus aurantifolia), altri tipi di limone verde sono il mandarino (Citrus limonia), il kaffir lime (Citrus hystrix), diversi lime australiani, il lime spagnolo (Melicoccusgju). limetta selvatica (Adelia ricinella), limetta dolce (Citrus limetta), limetta dolce palestinese (Citrus limettioides) e limetta muschiata (X Citrofortunella mitis).
Selezione e conservazione della calce
Quello fresco lime deve essere molto acido e aspro, e in apparenza avere una corteccia lucida, che ne garantisce la succosità all'interno. Quando si sceglie la calce, fare attenzione: dovrebbe essere colorata e liscia. Evita gli agrumi con la buccia rugosa. Se vuoi assicurarti che il frutto sia succoso e carnoso, mettilo sulla bilancia: dovrebbe sorprenderti per il suo peso, date le sue piccole dimensioni.
È possibile che sulla superficie del lime siano presenti delle zone marroni molto piccole, che però non ne pregiudicano il gusto.
Tieni presente che il lime si deteriora rapidamente ed è meglio non acquistare grandi quantità di frutta. Il modo migliore per conservare il lime è conservarlo in un sacchetto di plastica e in frigorifero per un massimo di 10 giorni. Se tagli il frutto, può mantenere il suo aspetto fresco per un massimo di due giorni.
Lime in cottura
Il lime è abbastanza usato in cucina e nella preparazione di vari cocktail alcolici e analcolici. È meglio usare il succo spremuto da lime con l'aggiunta di succhi di frutta o come parte della decorazione di cocktail. Una delle bevande più popolari - il mojito, non può fare a meno dell'aggiunta di lime.
Il gusto di lime è estremamente adatto per insaporire pesce, frutti di mare e prelibatezze. Questo piccolo e verde agrume è ideale per condimenti e marinate varie, conferendo loro un gusto specifico e appetitoso. Il condimento con succo di lime è molto adatto per insaporire macedonie di verdure e anche di frutta. Se spremi il succo di lime su frutta a fette - mele, banane e verdure bianche, puoi proteggerle dalla perdita del loro colore naturale.
A causa del fatto che il lime è un piccolo frutto, non contiene una grande quantità di succo. Questo è un prerequisito in cucina per applicare la buccia e le foglie degli agrumi. Nel mondo arabo è pratica comune far bollire la calce in acqua salata e poi asciugarla al sole. Si ottiene così una speciale spezia araba lumi, estremamente adatta per insaporire fagioli e riso.
Il lime è molto radicato nelle cucine nazionali del sud-est asiatico e dell'America Latina, e specialmente in Thailandia e Messico. Tranne per aromatizzare frutti di mare, succo messicano lime usato per dare un gusto specifico alla carne e soprattutto al pollo. Oltre a rendere la carne più tenera, il succo di lime si sposa bene con il peperoncino piccante. In Thailandia, una delle varietà di lime è l'ingrediente principale della zuppa di tom yam acida e piccante. Il guacamole, che è una delle salse più comuni, non si può preparare senza lime.
Benefici della calce
Il lime è un frutto estremamente utile, nutriente e dietetico. Non contiene grassi, sodio e colesterolo, che di fatto ne consente il consumo in quantità illimitate senza rischi per la salute. Inoltre, il lime contiene pochissime calorie: un frutto medio di circa 60-70 grammi ha solo 20 kcal. I benefici della calce sono legati anche al fatto che è un'ottima fonte di fibre vegetali. Se vuoi ottenere le dosi necessarie di vitamina C, scegli questo agrume verde. Il suo alto contenuto di vitamina C (circa il 35%) favorisce la normalizzazione dei livelli di colesterolo nel sangue.
Questo rende automaticamente il lime un frutto prezioso e benefico che aiuta il cuore e il sistema cardiovascolare nel suo insieme. La calce contiene anche acido scorbico, che aumenta la resistenza del corpo alle infezioni. Inoltre, aiuta a produrre collagene, importante per mantenere l'elasticità della pelle.
Consigliato:
Come Conservare Il Succo Di Lime?
I lime freschi, conservati a temperatura ambiente, hanno una durata di conservazione non superiore a una settimana. Il frigorifero aumenta questa volta a 10-14 giorni. Se hai dei lime in grandi quantità e pensi di non poterli consumare tutti entro due settimane, allora prepara un succo delizioso e salutare.
Finger Lime
Finger lime / Citrus australasica / è una pianta di agrumi esotica della famiglia delle Rutaceae. Può essere visto nelle foreste pluviali dell'Australia orientale. È diffuso nel Nuovo Galles del Sud. Citrus australasica è un piccolo albero o arbusto.
Lime Spagnolo
Il limone verde, meglio conosciuto come lime, è un agrume gustoso e utile che è molto simile al normale limone giallo, ma è un frutto separato. Uno dei tipi più comuni di lime è lime spagnolo . La calce spagnola si trova principalmente ai tropici, specialmente nell'America centrale e meridionale, così come in alcune parti dell'Africa.
Limone O Lime?
Molte persone non distinguono affatto tra limone e lime, ma sono dell'opinione che il lime verde sia semplicemente un limone acerbo. Ma in realtà questi agrumi non sono affatto simili! I limoni sono gialli, aspri e crescono nelle zone subtropicali, e il lime è verde, dal sapore leggermente amarognolo e nasce ai tropici.
Lime O Lime?
Lime è un nome ampiamente utilizzato per un tipo di agrume che ha caratteristiche simili al limone. La sua origine è dell'Asia meridionale. Può anche essere trovato come "lime", ma questo non è un nome corretto. I suoi maggiori produttori sono India, Messico, Argentina, Brasile.
