Mirtilli

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

I mirtilli sono frutti, che cresce su un arbusto appartenente alla famiglia dei Pirenei, i cui membri sono il mirtillo, l'azalea, l'alloro montano e il rododendro. I mirtilli crescono in mazzi e può variare in dimensioni da un piccolo pisello a quello di una palla da gioco. Sono in colori saturi che vanno dal blu scuro al viola-marrone e al nero e hanno un rivestimento ceroso bianco-grigio che funge da rivestimento protettivo. La loro parte interna è semitrasparente e i semi sono piccoli. Mirtilli coltivati sono generalmente leggermente dolci, mentre quelli selvatici hanno un sapore più aspro e piccante.

I mirtilli sono originari del Nord America, dove crescono nelle aree boschive e montuose degli Stati Uniti e del Canada. Questo frutto cresce raramente in Europa ed è stato introdotto solo di recente in Australia. I mirtilli non sono stati coltivati fino all'inizio del XX secolo e sono apparsi sul mercato nel 1916.

Composizione di mirtilli

I mirtilli sono ottime fonti di Carotene, Vitamina B1, Vitamina B2, Potassio, Sodio, Calcio, Magnesio, Fosforo, Ferro. I mirtilli contengono quantità significative di antociani, ingredienti antiossidanti che conferiscono a frutta e verdura i colori blu, viola e rossi. Questi frutti contengono anche acido ellagico, un altro fitochimico che previene la distruzione cellulare. I mirtilli sono anche un'ottima fonte di vitamina C, manganese, fibre solubili e insolubili come la pectina. Sono anche una buona fonte di vitamina D. 145 g. i mirtilli contengono 81,2 calorie e 0,98 grammi di proteine.

More contengono inoltre zucchero, acidi organici (malico, citrico, succinico, ecc.), tannini, glicosidi, pectina e coloranti.

Tipi di mirtilli

Ci sono circa 30 diversi tipi di mirtilli coltivati in diverse regioni. In Bulgaria ci sono principalmente quattro tipi di mirtilli.

Mirtillo - originario del Nord America, in Bulgaria si trova in tutte le montagne. Fiorisce in maggio-giugno e matura in luglio-settembre. I suoi frutti hanno una parte locale verdastra e un rivestimento blu piccione, e sotto sono blu scuro. Anche dopo che i frutti sono completamente blu, continuano a crescere. Il mirtillo rosso è ricco di molti minerali e tannini, vitamine A, B, C, ferro, manganese e zucchero.

Mirtillo rosso - è un frutto che cresce su un arbusto sempreverde. Durante la maturazione i frutti sono succosi e rossi. Il mirtillo rosso è molto ricco di vitamine, minerali, oligoelementi e una serie di sostanze utili.

mirtillo - caratterizzato da colore blu scuro, sapore acidulo e consistenza carnosa. È diffuso in alta montagna del nostro Paese, è ricco di molte vitamine e tannini.

Che mirtillo - È anche chiamato mirtillo Strandzha, perché sebbene sia raro nella montagna Strandzha. Come i suoi cugini, è molto gustoso e ha una serie di benefici per la salute.

Uso culinario dei mirtilli

Oltre che utile, anche i mirtilli sono molto gustosi, motivo per cui sono ampiamente utilizzati in cucina. Possono essere consumati da soli o in tante torte ai mirtilli, muffin ai mirtilli, torte ai mirtilli, torta di mirtilli o la classica cheesecake ai mirtilli. Servono come un'ottima decorazione, si sposano bene con altri frutti. I mirtilli possono essere usati per fare un'ottima marmellata di mirtilli o sciroppo di mirtilli, che sono anche molto gustosi e nutrienti.

Selezione e conservazione dei mirtilli

quando la scelta dei mirtilli, dovrebbero essere selezionati quelli che sono sodi e hanno un colore vivace con una sfumatura biancastra. I frutti di colore più opaco o più morbidi e più chiari dovrebbero essere evitati. Il miglior antiossidante è la frutta completamente matura.

mirtilli maturi vanno conservati in un contenitore in frigorifero, dove possono essere conservati per circa una settimana, anche se è meglio consumarli entro pochi giorni. Ispezionare sempre il frutto prima di riporlo e rimuovere eventuali chicchi danneggiati per prevenire la diffusione di muffe. I mirtilli non devono essere lavati prima della conservazione, poiché ciò rimuoverà il rivestimento protettivo che protegge la loro pelle dal degrado.

Benefici dei mirtilli

I mirtilli sono i frutti con la più alta capacità di abbattere i radicali liberi. Le antocianidine in esse contenute neutralizzano gli effetti nocivi dei radicali liberi sulla sostanza intercellulare collagene di cellule e tessuti, che può portare a cataratta, glaucoma, vene varicose, emorroidi, ulcera peptica, malattie cardiache e cancro. Gli antociani aiutano a migliorare l'integrità delle strutture di supporto delle vene in tutto il sistema vascolare. Il consumo di questi piccoli frutti di bosco garantisce una protezione naturale contro l'ipertensione.

I mirtilli hanno una funzione cardioprotettiva. Numerosi studi hanno dimostrato che possono anche migliorare la visione notturna. Aiutano a ridurre il rischio di degenerazione maculare senile.

I mirtilli aiutano anche a proteggere il cervello dallo stress ossidativo e riducono il rischio di malattie come l'Alzheimer e la demenza. Il consumo di mirtilli è consigliato anche per calcoli renali, reumatismi, anemia e malattie della pelle.

I mirtilli contengono e un altro composto antiossidante che blocca le vie metaboliche che possono portare al cancro. Grazie ad esso, forniscono protezione contro il cancro al colon, il cancro alle ovaie e altro ancora.

L'alto contenuto di manganese e ferro nei mirtilli ha un effetto benefico sull'emopoiesi e i mirtilli freschi e il succo di mirtillo hanno effetti antinfiammatori.

Per gli anziani i mirtilli sono estremamente utili e se ne consiglia il consumo regolare. Non solo migliorano la vista, hanno un effetto benefico sulla funzione cerebrale, ma riducono anche il rischio di malattia di Alzheimer.

Sciroppo di mirtilli sani

Vengono selezionati mirtilli sani e ben maturi, che vengono schiacciati e lasciati riposare per due ore, dopodiché il mosto risultante viene raffreddato e il succo viene filtrato attraverso una garza o una garza. Ad ogni litro di succo si aggiungono 2 kg. zucchero e 5 grammi di acido citrico o tartarico. Succo di mirtillo viene travasato in bottiglie scure e asciutte e conservato in luogo asciutto e fresco.

Dimagrire con i mirtilli

La dieta dei mirtilli dura tre giorni, durante i quali puoi facilmente perdere tre chili. Per questo sono necessari mirtilli freschi o congelati, freschi o yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt scremato, magro e panna.

Lo stesso menu viene seguito in ciascuno dei tre giorni. La colazione consiste in 100 g di ricotta, mescolata con mezza tazza di mirtilli e un cucchiaino di panna. Anche il pranzo consiste in 100 grammi di ricotta mescolati con mezza tazza di mirtilli e un bicchiere di yogurt o latte. Per la colazione pomeridiana potete preparare un cocktail da 100 ml. yogurt e mezza tazza di mirtilli.

La cena è un cocktail da 125 ml. yogurt o latte e mezza tazza di mirtilli. Prima di andare a letto, prepara un cocktail con una tazza da tè di yogurt e mezza tazza di mirtilli.

Con questa dieta non solo perderai qualche chilo in più, ma ti abbellirà anche. La dieta del mirtillo non è raccomandata per le persone con problemi digestivi.

Danno dai mirtilli

I mirtilli sono tra i pochi alimenti che contengono quantità misurabili di ossilati. Quando gli ossilati diventano troppo concentrati nei fluidi corporei, possono diventare zuccherini e causare problemi di salute. Per questo motivo, le persone con problemi ai reni o alla bile dovrebbero evita di mangiare i mirtilli.