2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per i suoi numerosi benefici per la salute, l'olio d'oliva è giustamente considerato un vero dono della natura. È raccomandato sia dai medici che dalla medicina popolare per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, della pelle e dei capelli. Tuttavia, nuovi studi attribuiscono all'olio d'oliva benefici ancora più insospettati.
Recenti studi hanno dimostrato che uno degli ingredienti più benefici nell'olio vegetale è la sostanza idrossitirosolo. Finora la scienza non gli ha prestato sufficiente attenzione, nonostante i suoi effetti quasi miracolosi sul fegato. La sostanza ha un forte effetto antiossidante.
Fino ad ora si sapeva che era dovuto ad alcune delle proprietà protettive dell'olio d'oliva sul sistema cardiovascolare. Tuttavia, secondo nuovi dati, risulta che l'idrossitirosolo ha un effetto protettivo completamente sconosciuto sul fegato.
I ricercatori dell'Università statale del Cile hanno studiato l'effetto dell'idrossitirosolo sugli individui che seguono una dieta ricca di grassi. Gli specialisti hanno monitorato l'attività di enzimi specifici che svolgono un ruolo nella biosintesi degli acidi grassi polinsaturi.
Questo tipo di acido fa bene al corpo umano perché ha la capacità di abbassare i livelli di lipoproteine a bassa densità, note al grande pubblico come colesterolo cattivo. La sua fama è dovuta alla sua capacità di depositarsi sulle pareti arteriose, formando placche e ostruzioni che peggiorano la salute cardiovascolare. Inoltre, gli acidi grassi polinsaturi migliorano la funzione cardiovascolare e cerebrale e sono vitali per la crescita cellulare.
È stato dimostrato che l'assunzione frequente di idrossitirosolo in individui con un'elevata assunzione di grassi porta a livelli più bassi di colesterolo nel sangue e a una diminuzione di marker specifici che indicano lo sviluppo di resistenza all'insulina. Più significativa è stata la scoperta che l'idrossitirosolo stimola la produzione di enzimi epatici, attraverso i quali il corpo produce solo utili acidi grassi polinsaturi.
L'aumento della quantità e della produttività di questi enzimi ha coinciso con la normalizzazione osservata dell'equilibrio degli acidi grassi, principalmente nel fegato (anche in individui con preesistente steatosi epatica - obesità epatica).
Ciò ha portato gli scienziati a concludere che l'assunzione di idrossitirosolo potrebbe riparare i danni al fegato causati da diete con troppi grassi.
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