2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tutti sanno quanto siano utili gli antiossidanti: combattono i radicali liberi che causano l'invecchiamento. Gli antiossidanti in realtà rallentano o prevengono l'ossidazione.
I radicali liberi sono particelle che hanno elettroni dispari che non sono in coppia. Quando interagiscono con altre molecole, tolgono l'elettrone di cui hanno bisogno e quindi distruggono la loro struttura.
Le molecole danneggiate, poiché hanno già un elettrone mancante, si trasformano in radicali liberi. Se il sistema di regolazione fisico-chimica, che mantiene il tasso di consumo di antiossidanti, funziona normalmente, una persona è sana.
Lo stress ossidativo causato dai radicali liberi è considerato la causa di molte malattie, tra cui l'aterosclerosi, l'asma, il diabete. L'attività degli antiossidanti è quella di ristabilire l'equilibrio ed eliminare lo stress ossidativo.
Gli antiossidanti nutrizionali sono le sostanze più conosciute che combattono i radicali liberi. Alcuni antiossidanti sono prodotti dall'organismo. Gli antiossidanti enzimatici sono presenti in tutti i tessuti del corpo.
Antiossidanti a basso peso molecolare sono le vitamine C, A, E e K, oltre a flavonoidi, oligoelementi zinco e selenio, ormoni sessuali femminili, ormoni steroidei.
Frutta e verdura sono una delle principali fonti di sostanze che prevengono lo stress ossidativo. La maggior parte degli antiossidanti si trova nella frutta e nella verdura fresca, che hanno un sapore aspro o agrodolce e sono di colore rosso, rosso scuro, blu e nero.
Una grande quantità di antiossidanti si trova in more, uva e uva passa, melograno, prugne e prugne, agrumi, ciliegie, mirtilli, lamponi, fragole.
Ci sono molti antiossidanti in cavoli, ravanelli, rape, barbabietole, carote, cipolle, aglio, spinaci, melanzane e fagioli maturi. Le spezie ricche di antiossidanti sono chiodi di garofano, cannella, curcuma, santoreggia e prezzemolo.
Alcune noci hanno anche proprietà antiossidanti: noci, pistacchi, mandorle, arachidi e nocciole. Cacao, tè, caffè e vino rosso contengono antiossidanti.
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Cosa Sono Gli Antiossidanti?
Gli antiossidanti sono sostanze che neutralizzano i radicali liberi dell'ossigeno chiamati ossidanti. Gli ossidanti sono prodotti nel corpo nel processo di ossidazione del cibo, che assumiamo con l'aiuto dell'ossigeno dall'aria e sono particelle con un atomo di ossigeno attaccato.
