2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lasciando la grande città e cercando un luogo di riposo e relax, portiamo sempre con noi la griglia o il barbecue: si prepara rapidamente, diventa delizioso e se c'è qualcuno da cuocere, è molto facile.
Sebbene non sembri un lavoro laborioso, a tali riunioni in una villa o in un bungalow fuori città, c'è sempre qualcuno che è effettivamente assegnato alla griglia: è responsabile della carne o del pesce, se saranno ottenuti e come esattamente.
Non che se non vengono fuori, qualcuno creerà un problema, ma se un vero maestro della cottura è in piedi sulla griglia, questo renderebbe la riunione ancora più piacevole.
Le spezie, la marinata per la carne ei prodotti stessi sono scelti dal maestro della griglia. Anche i migliori maestri, però, a volte le cose non vanno abbastanza bene.
La carne aromatizzata e grigliata ha un profumo meraviglioso, ma quando è il momento di girare, metà rimane sulla griglia. Perché succede questo e come prevenirlo?
Per prevenire tali mini-incidenti, dovresti ungere con cura la griglia: può essere olio o burro e, nella migliore delle ipotesi, un pezzo di pancetta.
C'è un'opzione per strofinare con cipolla e olio, ma questo è più dovuto all'odore che rimane, specialmente se cuoci il pesce. Infatti, quando si arrostisce lo sgombro, bisogna ungere molto anche la griglia, perché altrimenti si attacca all'istante.
E il pesce deve essere stato essiccato prima. Ricorda che il pesce non vuole arrostire a lungo - se ti siedi in compagnia, potresti non riconoscerlo tra la brace sul barbecue. Per le polpette grigliate, ricordate che non è necessario appiattirle in anticipo - una per non farle attaccare, la seconda - per rimanere succose.
Il grasso migliore per la griglia è il grasso animale, quindi un pezzo di pancetta farà un ottimo lavoro. Se hai unto la griglia con esso, non sarà necessario ungerlo costantemente, perché il grasso della pancetta è più difficile da bruciare.
Potete mettere pezzi di pancetta per ungere la griglia prima di infornare, ma per prolungare la permanenza alla griglia calda, invece di sostituirla con un pasto gradevole e gustoso.
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