2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Arrostire sul fuoco del cibo è il modo più antico di trattamento termico del cibo. È conservato fino ad oggi con molte modifiche e varianti ed è realizzato con l'aiuto della moderna tecnologia. La griglia è l'aiutante indispensabile nella preparazione di appetitose ricette. Cotto sul fuoco, il cibo è gustoso, profumato e utile, purché le regole per grigliate salutari.
Affinché il tuo pasto sia preparato in modo sano, devi eliminare la possibilità di rilasciare sostanze cancerogene. Si formano nella crosta conciata delle carni arrosto. Appaiono anche quando il succo della carne gocciola sulla griglia, fuma e la carne fuma. Arrostire pesce, frutti di mare, frutta o verdura non emette sostanze cancerogene e grigliarli è completamente salutare.
Carne alla griglia
Per preparare un sano piatto di carne alla griglia è necessario seguire alcune regole:
- Fa bene che la carne resti nella marinata prima di arrostire, si ammorbidisce e ha bisogno di meno tempo per arrostire;
- I grassi della carne devono essere rimossi in modo che non si sciolgano e gocciolino sulla griglia;
- È bene dividere la carne in pezzi più piccoli che cuociano più velocemente;
- Il modo più innocuo di cuocere è senza l'uso di grassi. La carne sarà cotta in modo completamente sano.
Pesce alla griglia
La scelta del pesce giusto è fondamentale nella preparazione di questa famosissima grigliata di mare. Devi scegliere un pesce che possa resistere al fuoco.
Il salmone alla griglia è l'opzione migliore perché è ricco di grassi e questo impedisce che si attacchi alla griglia e si spacchi la carne. Cuocere in modo estremamente veloce, sono necessari solo circa 4 minuti per cuocere un lato del filetto di pesce.
Altri pesci che si possono cuocere con la pelle e non vengono schiacciati durante la lavorazione sono il tonno, la trota, il pesce spada. Da piccoli pesci come le sardine, puoi fare degli spiedini sani infilando il pesce su bastoncini di legno.
Verdure alla griglia
La griglia è il modo più adatto per lavorare le verdure. La loro rapida cottura ad alta temperatura garantisce la conservazione dei nutrienti in essi contenuti. I più adatti per arrostire sono i peperoni, le cipolle, le zucchine, le melanzane, le patate, tagliate a rondelle. Puoi cuocerli interi, oppure tagliarli a fette o cubetti e infilarli su uno spiedino.
Frutta alla griglia
La frutta grigliata non è solo deliziosa, ma anche un dessert sano. Pesche, banane, mele, pere sono l'ideale frutta grigliata. Tagliati a cubetti e infilati su uno spiedino, vengono cotti per soli 2-3 minuti. Potete cuocerli alla fine della griglia o dopo averla già spenta in modo che non si brucino. Non possono resistere al fuoco diretto.
Cibo alla griglia è delizioso e salutare, soprattutto se preparato nella natura e condiviso con gli amici.
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