2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Negli ultimi anni, i carboidrati hanno acquisito notorietà. Vengono evitati per motivi di salute e per paure che portano all'aumento di peso. Tuttavia, una nuova ricerca mostra che non tutti i carboidrati sono responsabili del sovrappeso.
Alcuni di essi, noti come amidi resistenti, si trovano naturalmente in alimenti ricchi di carboidrati come fagioli e legumi, cereali integrali e persino riso e patate. Sono estremamente utili per l'organismo e la loro assunzione non deve essere limitata, perché ciò può portare a problemi di salute.
Molti nutrizionisti avvertono che la diffusa paura dei carboidrati è infondata e che la loro improvvisa privazione può avere conseguenze estremamente dannose per la salute generale. Il più piccolo di questi è che l'interruzione dell'assunzione di sostanze importanti porterà inevitabilmente all'effetto noto di yo-yo.
Gli amidi resistenti, a loro volta, prendono il loro nome perché si oppongono alla digestione e attraversano il nostro corpo in modi diversi, stimolando l'escrezione e la purificazione del corpo. Oltre ai legumi, il tipo benefico di carboidrati si trova nelle banane acerbe, in alcuni semi e nel riso integrale.
I nutrizionisti consigliano di non limitarci a tutti i tipi di carboidrati, ma solo a quelli che influiscono direttamente sulla formazione dei chili di troppo. Questi sono i carboidrati contenuti negli zuccheri. Dovremmo evitarli e includere carboidrati amidacei nella nostra dieta.
Questo perché esiste già una forte evidenza che la fibra contenuta nelle versioni integrali dei carboidrati amidacei è estremamente benefica per la nostra salute.
Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, circa la metà dell'apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire da alimenti amidacei, frutta e verdura. Alcuni alimenti sviluppano persino amidi resistenti quando vengono lasciati raffreddare. Tali sono la pasta, le patate e il riso bianco.
Gli amidi resistenti sono anche raccomandati come alimento sano per le persone con diabete di tipo 2. Inoltre, poiché il corpo non è in grado di elaborare questo tipo di carboidrati, inizia a trarre energia ricavandola dal grasso corporeo. Quindi, oltre a saturare il corpo, questi alimenti aiutano anche a perdere peso.
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