2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per parlare di obesità, che è causata da una serie di motivi, dobbiamo avere un bilancio nutrizionale positivo, ad es. calorie importate nel corpo per superare l'energia spesa. Basta consumare 200 calorie in più al giorno con un dispendio energetico insufficiente e in pochi anni il peso può aumentare di 20 kg.
In questa situazione, l'aspirazione naturale di una persona è quella di raggiungere un equilibrio nutrizionale negativo, ad es. per portare meno energia attraverso il cibo di quanta ne venga spesa. Ad esempio, se vogliamo perdere 4 kg in 1 mese, dobbiamo sottrarre 1.100 calorie dalla nostra assunzione quotidiana di cibo.
Quasi tutti i pazienti obesi mostrano un aumento sia assoluto che relativo della quantità di carboidrati nella dieta: marmellata, marmellate, sciroppi, paste, torte, baklava e altri. Contribuiscono non solo ad un drastico aumento delle calorie nell'organismo, ma anche a rallentare l'attività degli enzimi coinvolti nel metabolismo dei grassi. Sotto l'influenza dell'ormone secreto dal pancreas - la nota insulina, circa il 30% dei carboidrati viene immagazzinato nei depositi di grasso dell'organismo o in altre parole - favorisce la formazione di grandi quantità di grasso.
Una parte importante della lotta per ridurre la quantità di carboidrati è giocata dall'aumento dell'assunzione di proteine. Carne, pesce, uova, ricotta, formaggio desalinizzato, ecc., sono ricchi di proteine e aiutano ad aumentare il metabolismo e quindi a bruciare le calorie in eccesso. Aumenta il tono del sistema nervoso simpatico. Servono anche come materiale da costruzione per il corpo. La carne dovrebbe essere magra, il latte scremato e senza panna, l'uovo è preferibilmente proteico e la norma giornaliera per un adulto dovrebbe essere di circa 1,5 g per kg di peso corporeo e per i bambini - fino a 3-4 anni.
Insieme a questo processo inizia la riduzione dei carboidrati - fino a 200 g al giorno, di cui almeno la metà dovrebbe essere sotto forma di segale o pane tipo. L'assunzione di verdure - cavoli, peperoni, pomodori, fagiolini, zucchine, cavolfiori, lattuga, ecc., che sono ricche di cellulosa, migliorano la digestione, importano minerali e vitamine preziosi, danno una sensazione di sazietà e sono a basso contenuto, dovrebbe essere aumentato di carboidrati.
L'assunzione di legumi, patate e barbabietole, oltre a frutta dolce e secca, marmellate, confetture, miele, ecc. dovrebbe essere limitata. Quando è richiesta una stretta aderenza a una dieta favorevole al trattamento dell'obesità grave, lo zucchero, la pasta, il riso, l'amido, la pasta e la farina vengono bruscamente esclusi.
Inoltre, è necessario ridurre il grasso a 40-50 g al giorno, limitare l'uso di sale, brodi, spezie forti, cibi piccanti e liquidi.
Un ruolo importante nella lotta all'obesità è dato alla soppressione della costante sensazione di fame. Pertanto, è auspicabile iniziare la giornata al mattino con insalate di verdure, applicazione sistematica dei giorni di scarico di frutta e verdura, nonché pasti frequenti, ma in porzioni minime.
In molte persone il cosiddetto fame notturna, che può essere placata con frutta non zuccherata.
In conclusione, vi diamo un esempio di menu relativo all'obesità moderata.
Colazione: 200 g di insalata, 50 g di ricotta o formaggio non salato o uovo sodo, 20 g di pane di segale;
Colazione: 200 g caffè, amaro;
Pranzo: 150 g di carne o pesce bollito o arrosto/magro/, 200 g di insalata, 40 g di pane di segale, 100-150 g di frutta non zuccherata;
Merenda pomeridiana: 200 g di latte montato (o kefir)
Cena: 100 g di ricotta o formaggio non salato o uovo sodo o 80 g di salsiccia di manzo, o 150 g di pesce bollito magro, ecc.; 150-200 g di insalata, 30-40 g di pane di segale
Prima di coricarsi: 100 g di latte montato (o kefir) o frutta non zuccherata.
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