2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le uve sono molto gustose per il consumo diretto, ma fanno ottime confetture e confetture. Sono ottenuti da vitigni con chicchi grandi e carnosi e una buccia sufficientemente forte.
I grappoli non devono essere marci o troppo secchi. Per prima cosa togliete i chicchi dal grappolo, poi lavateli bene. La marmellata viene preparata in due modi: con sciroppo di zucchero o con succo d'uva bollito.
Per la preparazione dello sciroppo di zucchero per chilogrammo di uva cade un chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua. Si scalda leggermente l'acqua, si scioglie lo zucchero, si aggiunge l'uva, si lascia riposare per mezz'ora e si fa bollire a fuoco lento.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete un cucchiaino di succo di limone e uno di vaniglia. Durante la cottura della confettura, la schiuma viene tolta dalla superficie insieme ai semi emersi. La marmellata viene versata nei vasetti una volta fredda.
Questa marmellata può essere preparata in un altro modo. Le uve vengono inondate di sciroppo di zucchero molto caldo ma non bollente - 600 grammi di zucchero e 600 grammi di acqua per 1 chilogrammo di uva. I capezzoli rimangono per otto ore.
Aggiungere 200 grammi di zucchero e far bollire per dieci minuti. La marmellata rimane per altre otto ore. Aggiungere ancora 200 grammi di zucchero, far bollire per dieci minuti e raffreddare.
Quindi aggiungere ancora 200 grammi di zucchero e poi cuocere la marmellata fino a quando non sarà pronta. Questo viene controllato quando una goccia di marmellata calda viene fatta cadere in un piatto e non si rovescia. Questa marmellata va versata calda nei vasetti.
Se stai preparando la marmellata di uva verde, aggiungi qualche foglia di ciliegio per mantenere il colore verde.
Con il succo d'uva la marmellata diventa molto gustosa e i chicchi sono completamente trasparenti. La marmellata si ottiene versando sugli acini 1 litro di succo d'uva. Aggiungere 400 grammi di zucchero e far bollire fino a versare una goccia di marmellata in un piatto. Una vaniglia può essere aggiunta per insaporire.
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Suggerimenti Veloci Per Fare Le Marmellate
Possiamo fare le confetture tutto l'anno perché dipendono dalla frutta che abbiamo al momento. Ecco alcuni suggerimenti importanti per prepararli: - Non esagerare con la cottura e l'addensamento dello sciroppo, perché dopo averlo versato nei vasetti e una certa permanenza, la marmellata si addensa da sola;
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