2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Secondo la leggenda, il modo unico di fare il caffè con l'uovo è iniziato in Svezia alla fine del 1800. È diventata una tradizione per gli incontri della chiesa luterana degli americani scandinavi nel Midwest, chiamati "caffè nel seminterrato della chiesa".
L'aggiunta di un uovo crudo al caffè aiuta a estrarre l'amaro dai chicchi, oltre a migliorare il contenuto di caffeina. Il risultato è un liquido leggero e ambrato, assolutamente privo di amarezza o acidità e una consistenza vellutata che è facile da bere.
Puoi usare una pentola per questa ricetta. Noterai che dopo pochi minuti di cottura, le particelle di caffè si fonderanno e galleggeranno in superficie. Ecco perchè caffè all'uovo ha un sapore così delicato.
Ingredienti:
9 1/4 tazze di acqua;
3/4 di tazza di caffè appena macinato (macinato grosso);
1 uovo;
1 tazza di acqua fredda.
Metodo di preparazione:
Mettete 9 tazze d'acqua nella pentola in cui preparerete il caffè e fatele bollire a fuoco vivace. In attesa che l'acqua bolle, è necessario mescolare il caffè, il restante 1/4 di tazza d'acqua e l'uovo in una piccola ciotola o misurino.
Quando l'acqua bolle, versateci dentro con cura il composto, abbassando la fiamma se necessario per evitare scottature. Cuocere per 3 minuti. Noterai che il caffè si lega gradualmente in un tavolo che galleggia sulla parte superiore della caffettiera.
Quando ciò accade, togliere la padella dal fuoco e versare 1 tazza di acqua fredda. Lascia riposare il liquido per 10 minuti finché il caffè non si deposita sul fondo della pentola.
Filtrare il caffè con un colino fine nelle tazzine e servire. Più a lungo la miscela cuoce a fuoco lento, più diventa forte caffè all'uovosenza amarezza.
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