2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli alimenti ricchi di pomodori cotti possono aumentare la capacità del corpo di proteggersi dai raggi ultravioletti del sole e sconfiggere gli effetti dell'invecchiamento, secondo uno studio condotto da scienziati delle Università di Manchester e Newcastle, in Inghilterra.
I ricercatori hanno nutrito i dieci volontari con una razione giornaliera di 10 grammi di olio d'oliva e 55 grammi di semplice concentrato di pomodoro, mentre altri dieci hanno ricevuto solo olio d'oliva. Dopo tre mesi, i ricercatori hanno analizzato i campioni di pelle di ciascuno dei 20 partecipanti.
Hanno scoperto che i volontari che mangiavano pomodori mostravano il 33% in più di protezione contro le ustioni rispetto a quelli che assumevano solo olio d'oliva. Avevano anche livelli più elevati di procollagene, una proteina che svolge un ruolo importante nel preservare la struttura della pelle.
"La dieta del pomodoro ha notevolmente aumentato il livello di procollagene nella pelle. Questi livelli elevati suggeriscono un potenziale arresto del processo di invecchiamento della pelle". Dice lo scienziato Leslie Rhodes: "Non abbiamo dato alle persone del gruppo enormi quantità di pomodori. Circa la quantità che normalmente saresti in grado di gestire se mangiassi molti piatti a base di pomodoro".
Gli scienziati ritengono che l'aumento della protezione sia causato da un antiossidante nei pomodori chiamato licopene. Poiché il licopene nei pomodori crudi è in una forma difficile da assorbire per il corpo, il trattamento termico aumenta notevolmente la bioreattività della sostanza chimica. Ecco perché viene utilizzato il concentrato di pomodoro.
Gli scienziati ritengono che il licopene neutralizzi i radicali liberi che si formano quando iniziano le radiazioni UV. Questi radicali liberi sono collegati al cancro e agli effetti dell'invecchiamento.
Gli scienziati avvertono che la protezione solare ottenuta con il metodo del pomodoro è equivalente in forza a quella creata dalla protezione solare e dovrebbe essere utilizzata solo come consiglio amichevole.
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