2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
C'è un motivo se c'è un'etichetta con durata di conservazione degli alimenti, ma questo motivo non è sempre quello che pensi.
Mentre alcune date vengono stampate in modo che il consumatore sappia quando un determinato alimento deve essere scartato, in altri casi l'etichetta del prodotto è un indicatore di freschezza piuttosto che una data di scadenza.
Dopotutto, spesso acquistiamo cibo con l'intenzione di usarlo per settimane e talvolta mesi, e produttori e venditori tengono traccia di queste date per assicurarsi che il cibo ci arrivi il più fresco possibile.
Questo articolo spiega cosa devi sapere per la durata di conservazione dei prodotti alimentari e come puoi estenderlo in modo significativo con determinati alimenti e risparmiare una buona quantità di denaro.
Tutti i 14 alimenti non devono essere scartati dopo la loro data di scadenza e capirai perché.
Carne e pesce
L'etichetta con la data di scadenza, che viene solitamente apposta sulla confezione di pesce e carne freschi, viene stampata in modo che rivenditori e venditori sappiano quando iniziare a ritirare il prodotto dagli scaffali dei negozi.
Ma per quanto riguarda il consumatore, non devi buttare via carne o pesce costosi, dopo la data di scadenzase ti assicuri che siano ben congelati o refrigerati.
Pesce e carne crudi rimarranno utilizzabili solo 1-2 giorni dopo l'acquisto se li conserverai in frigorifero. Ma se li congeli nel congelatore, la durata di conservazione può essere estesa per mesi.
Il pollame può essere conservato in congelatore fino a 9 mesi se tagliato a pezzi e fino a 12 mesi se intero.
Il pesce può essere congelato per 6-9 mesi se acquistato fresco, ma può essere conservato congelato fino a 12 mesi se acquistato sigillato e non scongelato durante il trasporto.
La carne rossa si conserva fino a 12 mesi sotto forma di bistecche e cotolette e fino a 4 mesi se macinata.
Come la carne e il pesce crudi, la durata di conservazione dei prodotti affumicati e cotti può essere prolungata di 1-2 mesi se li si congela.
Questo perché il congelamento rallenta notevolmente il processo di ossidazione e moltiplicazione dei batteri nocivi negli alimenti.
Uova
Le uova sono un altro alimento che può essere consumato dopo la data di scadenza stampata sul cartone o sull'uovo.
Indipendentemente da questa data, è bene utilizzare uova crude 3-5 settimane dopo averle acquistate. Se dubiti della freschezza di un uovo, schiaccialo in una ciotola a parte prima di cuocerlo.
L'uovo marcio ha un forte odore di zolfo che è difficile da confondere. È anche bene sapere come conservare le uova.
Se hai acquistato uova che non sono state refrigerate, conservarle in frigorifero non è obbligatorio, ma le uova refrigerate devono essere sempre conservate in frigorifero.
Formaggio stagionato
A differenza dei formaggi a pasta molle, come la ricotta, la mozzarella morbida o la ricotta, che devono essere scartati secondo l'etichetta di scadenza, la maggior parte dei formaggi a pasta dura sono sicuro da mangiare dopo la data di scadenza.
Più duro è il formaggio, più fermentato e più resistente ai batteri. Ecco perché i formaggi stagionati, come il parmigiano, possono rimanere commestibili per mesi.
Quando si cerca di determinare se un pezzo di formaggio è ancora commestibile, il miglior rimedio sono il naso e gli occhi.
Se il formaggio ha un odore diverso da prima o ha iniziato a formarsi della muffa dal centro, è meglio separarsene.
Ma se ha un buon odore e c'è un po' di muffa sul lato, basta tagliare la parte interessata e rimarrai con un formaggio ideale per il consumo, poiché la muffa è un partecipante naturale nella produzione di formaggi a pasta dura.
Cereali
Se esiste cibo senza data di scadenza, questi sono cereali secchi. L'unica sottigliezza è che devi tenere la scatola chiusa.
Ciò ti consentirà di conservare i cereali nell'armadio per 6-8 mesi. Dopo questo periodo, i cereali possono avere un sapore un po' stagnante, ma anche in questo caso non ti ammalerai se li mangi.
Questo perché i cereali sono alimenti secchi e lavorati, il che li rende tra gli alimenti più facili da conservare a temperatura ambiente.
Inutile dire che se si aggiunge il latte o si fanno bollire, si dovranno consumare subito, anche se la speciale farina d'avena può essere conservata per diversi giorni in frigorifero.
Yogurt
Non buttare via un barattolo chiuso o un contenitore di plastica con lo yogurt solo perché la data di scadenza è scaduta. Rimarrà gustoso e utile come 2-3 settimane fa.
Se desideri prolungarne ulteriormente la durata, puoi congelarlo, il che estenderà il periodo di utilizzo fino a 2 mesi.
Tuttavia, dopo lo scongelamento, sarà necessario utilizzarlo immediatamente. Qualsiasi odore strano o la presenza di muffa è un segno che alla fine dovresti separarti dallo yogurt.
Oli di noci
Gli oli di noci (come il burro di arachidi) sono quegli alimenti che possono essere conservati per mesi, anche dopo averli aperti, indipendentemente dalla data di scadenza.
È sicuramente meglio acquistare il prodotto più fresco nel negozio, perché nel tempo il sapore del burro inizierà a cambiare, ma anche così è ancora sicuro da mangiare. Gli oli che contengono conservanti rimarranno freschi più a lungo di quelli senza.
È meglio conservarli in frigorifero: gli oli di noci naturali possono essere conservati fino a 6 mesi dopo la data di scadenza stampata sul barattolo, nel caso non siano aperti.
Il vasetto chiuso di olio di noci, che contiene conservanti, sarà utile fino a 12 mesi dopo la data di scadenza.
I prodotti che contengono altri ingredienti, come il cioccolato liquido alla Nutella, hanno una durata di conservazione più breve: possono essere utilizzati fino a 1-2 mesi dopo la data dell'etichetta.
Frutta e verdura surgelate
Come già accennato in precedenza, il congelamento previene il deterioramento del cibo e questo vale anche per frutta e verdura congelate.
Rimangono sicuri da mangiare fino a 10 mesi dopo la data di scadenza se la confezione non è stata aperta.
Tuttavia, se hai aperto la confezione, cerca di utilizzare il contenuto il prima possibile, poiché il congelamento può rendere secche e dure parti della frutta e della verdura.
Cioccolato
Il cioccolato è anche molto resistente e rimane commestibile per mesi dopo la data stampata.
Idealmente, dovresti mantenere il cioccolato a una temperatura ambiente costante, poiché gli sbalzi di temperatura possono portare alla liquefazione di parte del burro di cacao e alla sua comparsa sulla superficie del cioccolato sotto forma di fioritura, fenomeno da non confondere con la muffa.
Il cioccolato, ricoperto da uno strato sottile e sottile, è ancora sicuro da mangiare, ma la fioritura può purtroppo rendere meno gradevole la consistenza della prelibatezza.
Alcune salse
Hai assolutamente il diritto di conservare una bottiglia di ketchup o senape fino all'esaurimento, poiché, come alcuni condimenti per insalata, possono rimanere gustosi e freschi fino a 6 mesi dopo la data di scadenza, purché li conservi in frigorifero.
La senape gialla ha la durata di conservazione più lunga. Puoi tenerlo chiuso nell'armadio per un massimo di 2 anni dopo che è scaduto. Se aperto, può durare fino a un anno in frigorifero.
Patatine e cracker
Come la pasta, i cracker confezionati, i biscotti e le patatine dureranno per mesi dopo la loro data di scadenzaquindi non aver paura di balzare su un sacchetto di patatine a lungo dimenticato che trovi improvvisamente nelle profondità del tuo armadio.
Tieni presente che probabilmente avranno un sapore stantio, il che non è un problema, a patto che tu tolleri il sapore e non abbia un odore sgradevole.
Se stiamo parlando di una confezione aperta di patatine, tuttavia, cerca di mangiarla entro poche settimane, poiché i cibi secchi assorbono umidità dall'aria e perderanno la loro capacità di sgretolarsi abbastanza rapidamente.
Pasta
Sia chiaro che non stiamo parlando di pasta cotta o fresca, ravioli o gnocchi che si vendono nella parte frigo del supermercato.
Sono tutti destinati all'uso immediato e non dureranno più di 5 giorni dalla data di scadenza.
Ma per quanto riguarda la pasta secca, la loro durata è piuttosto impressionante, in quanto possono essere utilizzate anche se la data di scadenza è scaduta da uno o due anni, purché non venga compromessa l'integrità della confezione.
Pane
Il pane scaduto può essere consumato purché non cresca la muffa.
La data che compare sulla confezione si riferisce alla sua conservazione a temperatura ambiente ed è possibile allungarne notevolmente la durata semplicemente ponendolo in frigorifero.
Dopotutto, il miglior toast francese si fa con il pane ogni due o tre giorni.
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