2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La polenta è un piatto dalla consistenza morbida, simile al porridge. È preparato con farina di mais. La sua patria è l'Italia. È distribuito anche in Slovenia, Svizzera, Croazia, Romania, Serbia, oltre che nel nostro Paese.
Importata dall'America in Europa nel XVI secolo, la polenta divenne un alimento base dei contadini italiani. Negli anni ha iniziato ad essere abbinato ad altri prodotti e oggi viene proposto nei ristoranti più costosi.
Per la ricetta originale della polenta occorrono: 250 g di farina di mais, 50 g di formaggio giallo, 50 g di burro
Metodo di preparazione: Versare la farina in 1 litro di acqua bollente, mescolando continuamente. Aggiungi sale a piacere e cuoci fino a quando non è pronto, finché non inizia a staccarsi dal fondo e dalle pareti. Aggiungere il formaggio giallo grattugiato e mescolare delicatamente.
Versare il composto in una teglia unta. Lasciare per 20 minuti in un luogo caldo fino a quando non si indurisce. Quindi capovolgere in un piatto grande e versare il burro fuso.
Solitamente nella cucina tradizionale italiana la polenta viene utilizzata come contorno o come piatto unico con additivi - carne, funghi, pesce, fritti o al forno. Oltre al salato, c'è anche la polenta dolce.
Pizza alla polenta
Prodotti necessari: 3 cucchiaini latte fresco, 1 cucchiaino. farina di mais per porridge, 2 cucchiai. burro, sale qb e - prodotti preferiti per guarnire la pizza
Metodo di preparazione: Far bollire il latte e il burro in un pentolino. Aggiustate di sale e aggiungete il porridge. Mescolate energicamente per circa due minuti con una paletta o un cucchiaio di legno a fuoco basso.
La polenta finita viene versata sul piano di lavoro su carta da forno e formata una palla tonda. Arrotolare con un mattarello su un cerchio sottile. Aiutandovi con una spatola, modellate i bordi per renderli lisci.
Il cerchio insieme alla carta viene trasferito su un vassoio. Guarnisci con i tuoi prodotti pizza preferiti. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.
Polenta con pomodori, formaggio ed erbette
Prodotti necessari: 2 tazze di polenta cotta, raffreddata, 1/4 tazza di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio. olio d'oliva, 10 pomodori secchi, 100 g di formaggio, 1 pomodoro fresco, 8-10 olive nere denocciolate, 2 cucchiai freschi o 1 cucchiaio. erbe aromatiche essiccate a scelta (basilico, timo, origano)
Metodo di preparazione: Il forno è riscaldato a 200 gradi. In una ciotola capiente, mescolare il porridge, il parmigiano e l'olio d'oliva. Se necessario, salare con sale marino.
Coprire una piccola padella con il composto, premendo i bordi con una forchetta. I pomodori secchi vengono tritati finemente, il formaggio viene tagliato a pezzi sottili e disposto sopra. I pomodori freschi vengono tagliati a strisce e disposti sopra. Decorare con le olive. Cuocere per 30 minuti fino a doratura. Cospargere con le erbe prima di servire.
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Il Percorso Della Polenta Dal Cibo Contadino Alla Tentazione Gourmet
La polenta è una polenta di mais o farina d'avena originaria del nord Italia ed è conosciuta come cibo rurale . Sebbene il piatto fosse un tempo conosciuto come cibo per i poveri, è stato promosso al rango di gourmet dai critici gastronomici e si trova nei menu di alcuni dei ristoranti più eleganti.
