2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Bok choy è un rappresentante delle piante di cavolo. Proviene dall'Estremo Oriente - Giappone, Cina, Indonesia. Il bok choi è un tipo di cavolo che è molto simile per dimensioni e aspetto al cavolo cinese. Appartiene alla famiglia delle crocifere. Bok choi è conosciuto con molti nomi diversi, ma il più comune è choi.
Inizialmente, le varietà coltivate in Cina sono molto difficili da adattare al nostro clima. Attraverso la selezione a lungo termine e gli esperimenti genetici, queste varietà sono così sviluppate e adattate che ora possono essere facilmente coltivate in qualsiasi giardino.
Bok choy in crescita
Bok choy quindi va piantato che la sua fase principale di sviluppo non coincida con i giorni più lunghi dell'anno. Questo perché se esposta a troppa luce solare, la pianta germoglierà, fiorirà e avrà un sapore amaro.
Bok choy è sensibile alle basse temperature. La temperatura minima che può sopportare è di 12 gradi. Da metà luglio ai primi di agosto, il bok choy viene piantato direttamente all'aperto.
È piantato scarsamente in file a una distanza di 30-35 cm, è possibile prima fare piantine e poi piantare. Il cavolo è pronto entro e non oltre 60 giorni dalla semina.
Come per il cavolo cinese, la parte più importante del bok choy è il gambo. Una testa può raggiungere 1,5 kg, ma il peso ideale per la raccolta è compreso tra mezzo e un kg.
Composizione di bok choy
Bok choy è un'ottima fonte di vitamine A e C. La sua parte verde contiene acido folico, ferro, calcio e fibre. Il cavolo cinese è ricco di vitamina B6, potassio, manganese. Il bok choy è povero di sodio.
Il potassio nel bok choi aiuta a mantenere l'equilibrio elettrolitico, la vitamina K aiuta la coagulazione del sangue, il calcio rafforza ossa e denti e la vitamina A è necessaria per mantenere sani i denti, le mucose, le ossa e i tessuti molli.
Selezione e conservazione del bok choy
Scegliere lato choy con fusti bianchi, ben formati e immacolati. I gambi di questo cavolo assomigliano al sedano, ma non sono duri. Evita il bok choy con gambi deformati e macchie marroni. Questo indica cattive condizioni di crescita. Le foglie gialle e gli steli molto piccoli indicano una vecchia pianta.
Cucinare sul lato del choi
Il bok choy ha un sapore molto più delicato del cavolo cinese. Pertanto, può essere consumato crudo, come le normali verdure. Le sue foglie e gli steli vengono tritati finemente e conditi con normali condimenti per insalata.
Il bok choy può essere preparato come il cavolo nero, ma le teste vengono tagliate più grandi e stufate brevemente nell'olio. Il bok choy è un ottimo contorno, e per questo viene solo leggermente cotto a vapore.
Una delle applicazioni più comuni di lato choy è nelle zuppe. Può essere servito bollito o in umido, affettato con insalata, al forno con salmone. Le teste piccole sono le migliori per le insalate cavolo cinese, perché non ci saranno problemi a consumare crudo.
Il bok choy è un alimento base in molti piatti asiatici. È infinitamente flessibile e può essere cotto, stufato o utilizzato come aggiunta croccante a varie insalate o principalmente insalata di cavolo.
Se vuoi provare un nuovo ortaggio, ricco di vitamine e minerali, facile da preparare e da servire, il bok choy è la scelta ideale.
Benefici del bok choy
Come si è scoperto, il bok choy contiene una serie di importanti vitamine e minerali necessari per una buona salute. È ricco di fibre e allo stesso tempo povero di calorie, il che lo rende un alimento ideale da consumare durante una dieta. Può essere consumato in grandi quantità senza giocare un ruolo nell'apporto calorico giornaliero.
Bok choy è uno dei nuovi supercibi perché grazie ai suoi livelli di antiossidanti svolge un ruolo importante nella lotta ai radicali liberi e nella prevenzione del cancro. Il bok choy non è un allergene e non contiene ossalati e purine.
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Deliziosi Piatti Con Bok Choy
Sempre più spesso da tutto il mondo nei nostri negozi arrivano frutta e verdura esotica di cui non abbiamo nemmeno sentito parlare. È il caso del bok choy. Questa non è una sorta di arte marziale, ma cavolo cinese fresco, tenero e croccante.
Bok Choy - Uno Dei Nuovi Supercibi
In Asia orientale, la varietà dei prodotti si combina con l'atteggiamento filosofico delle persone nei confronti del cibo. Una delle specie più singolari appartiene alla famiglia delle Brassicaceae, meglio conosciuta dagli europei dai suoi rappresentanti cavoli con le sue sottospecie:
