2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nel mondo le patate sono il quarto alimento più diffuso e importante. La maggior parte utilizza solo riso, grano e mais.
Il percorso delle patate dalle giungle del Perù alla nostra tavola è molto lungo. Di tutte le quasi 2.000 specie presenti sul suolo autoctono, nel nostro paese sono apprezzate diverse varietà: patate lesse, più morbide all'interno; Patate al forno - più asciutte all'interno e patate fresche. Anche le patate rosse con meno amido sono popolari.
Le ricette per fare le patate sono davvero innumerevoli in quanto il popolare ortaggio viene utilizzato sia come piatto principale che come integratore insieme ad altri prodotti.
Dopo la pelatura e l'affettatura, le verdure vengono sottoposte a un trattamento termico.
La cottura è probabilmente il modo più comunemente usato per cucinare le patate. Di solito vengono bolliti dopo il lavaggio e la pelatura. In effetti, questo è sbagliato. La maggior parte delle sostanze benefiche è contenuta nella loro pelle.
Oltre il 20% di zinco, potassio, fosforo, ferro, vitamina C e tutte le fibre si trovano nelle bucce delle verdure. Questa è una buona risposta alla domanda perchè devi lessare le patate con la buccia.
Se si consuma una patata di medie dimensioni ogni giorno, otterremo la metà della dose giornaliera di fibra solubile di cui abbiamo bisogno, oltre ai minerali potassio, fosforo e ferro.
La rimozione della corteccia priva il nostro corpo di questi nutrienti. Pertanto, durante la cottura, si consiglia di lavare bene prima, e poi sì lessare le patate con la buccia. Ciò conserverà la vitamina C.
Tuttavia, il potassio viene perso durante questo trattamento. La cottura a vapore consuma vitamina C, ma trattiene il potassio.
Le più utili per cucinare sono le patate fresche. La loro pelle è così fragile che non si fa sentire dopo la cottura. Pertanto, non deve essere rimosso durante la frittura, la cottura o la cottura. In questo modo verranno preservati tutti gli ingredienti utili al suo interno.
Inoltre, tutte le vitamine e i minerali nelle patate fresche sono nella loro quantità massima e in quelle conservate a lungo a temperature positive diminuiscono.
Questo è il motivo per cui le patate fresche sono da preferire a quelle vecchie per ogni ricetta. Fanno bene alla salute, purché la loro corteccia non venga rimossa. La linea di fondo è che se vuoi fornire al tuo corpo sostanze nutritive, è meglio lessare le patate con la buccia.
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