2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il pomodoro rosa di Kurtovo Konare si è trovata nel Tesoro Mondiale dei Sapori dell'organizzazione internazionale Slow Food, informa BTV.
Di recente, il pomodoro rosa e la mela locale Kurtov sono stati registrati nel catalogo elettronico dell'organizzazione internazionale, che ricerca prodotti alimentari rari da tutto il mondo.
Finora sono stati raccolti quasi mille tipi di alimenti, di cui solo quattro provengono dalla Bulgaria. Rappresentanti unici della tavola bulgara sono il nafpavok, il formaggio verde bulgaro e i fagioli di Smilyan.
Lì puoi persino vedere le pecore autoctone Karakachan, poiché nel tesoro c'è un settore speciale per razze e varietà.
La mela Kurtov attira l'attenzione dell'organizzazione, poiché può essere vista molto raramente. Non ci sono quasi alberi di questa specie nemmeno nello stesso Kurtovo Kanare.
Il frutto unico si distingue per le sue piccole dimensioni. Le mele sono rosse a strisce, dal sapore agrodolce. I locali li usavano nella produzione di succhi o li essiccavano.
Al momento, i dipendenti di Slow Food dovrebbero venire alla mecca dei buonissimi pomodorini rosa e della mela Kurtov per consigliare alla popolazione locale cosa fare esattamente per poter preservare le loro rare specie vegetali.
In Bulgaria sono già attivi tre presidi-progetti per la conservazione dei nostri tesori gastronomici attraverso il sostegno economico delle comunità locali da parte dei produttori di cibi tradizionali.
Il nome della ONG internazionale Slow Food significa slow food. L'associazione è stata fondata nel 1986 in Italia, e l'idea era quella di aiutare a preservare le tradizioni gastronomiche locali.
Inoltre, l'organizzazione mira a promuovere la coltivazione di colture tradizionali e razze locali di animali domestici.
Slow Food è frequentato da oltre centomila persone, con la partecipazione di oltre centotrenta paesi di tutto il mondo. Anche il nostro Paese ha aderito all'organizzazione dieci anni fa.
Al centro di Slow Food c'è un cibo vario e delizioso. Tuttavia, deve essere prodotto in modo rispettoso dell'ambiente e i suoi produttori devono essere equamente ricompensati.
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