2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sapevi che la zucca è una delle verdure consentite durante la prima fase della dieta Atkins?
Sapevi che le zucche sono ricche di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti?
Sapevi che la zucca non è l'unico modo per cucinare una zucca?
La zucca è una di quelle verdure quasi emblematiche dell'autunno: ci fa pensare al raccolto, alle feste, al freddo, alle lunghe notti e all'inverno che si avvicina. Tuttavia, l'unico modo per arrivare al nostro tavolo è spesso la zucca acquistata in negozio. La zucca può essere molto di più; e poiché le zucche possono essere conservate da 6 mesi a un anno, possono essere sulla nostra tavola tutto l'anno.
La zucca è piena di cose salutari. Dal suo colore brillante puoi sapere che ti farà bene. La zucca non solo ha molta vitamina A e carotenoidi antiossidanti, in particolare alfa e beta carotene, ma è anche una buona fonte di vitamine C, K ed E, oltre a molti minerali, tra cui magnesio, calcio e ferro.
Mezza tazza di zucca in scatola contiene 6,5 grammi di carboidrati efficaci e 3,5 grammi di fibre.
Anche i suoi semi meritano attenzione. I semi di zucca sono ricchi di minerali, hanno un effetto antinfiammatorio e possono proteggere dal cancro alla prostata e dall'osteoporosi. Un quarto di tazza contiene circa 5 g di carboidrati efficaci e 1,5 g di fibre.
Scelta
Per cucinare è meglio prendere una zucca pesante per le sue dimensioni. Quelli più leggeri sono più secchi, con un buco più grande nel mezzo. In generale, stai lontano dalle zucche grandi quando scegli una zucca da mangiare: 1-2 kg vanno bene.
Conservazione
Le zucche possono essere conservate a lungo in un luogo fresco e asciutto. Metti i giornali in fondo per ogni evenienza. Se la zucca viene tagliata, è bene usarla entro un giorno o due (o congelarla), perché si guasta velocemente. Cotta può rimanere in frigorifero per 4-5 giorni.
Modi di base semplici per cucinare
Purea di zucca: ricorda che l'hai imparato da qui. Non è necessario tagliare la zucca per arrostirla. Non è uno scherzo! Basta infilzarlo in più punti con un coltello per far uscire il vapore, mettere il tutto in una teglia e poi in forno a 200 gradi per un'oretta circa finché non si ammorbidisce. Quindi rimuovere i semi con un cucchiaio: diventa molto più facile rispetto a quando è crudo.
Se vuoi dei bei pezzi, dovrai tagliarli crudi. Oppure trova un negozio dove puoi acquistarlo già tagliato. Oppure chiedi al venditore del mercato di farlo. Spiegagli che le persone (come te) sarebbero felici di pagare di più se qualcuno ha già combattuto la zucca.
Lasciare asciugare i semi su un giornale o un tovagliolo, aggiungere olio e sale e infornare a 150 gradi finché non iniziano a sentire un buon profumo - 45-60 minuti. Mescolare ogni 15 minuti.
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