2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zucca è ben nota nel nostro paese. Utilizzato spesso per i dolci, fa parte anche di molte ricette salate. Aggiunto a qualsiasi piatto, però, aggiunge sempre il suo gusto appetitoso e irresistibile.
Kebab alla zucca
Ingredienti: 1 zucca piccola (violino), 500 grammi di carne (maiale/pollo/manzo - facoltativa), 4 cipolle, 500 grammi di funghi, ½ bicchiere di vino rosso, 4 foglie di alloro.
Metodo di preparazione: Se usate un violino, allora per la preparazione della zucca ripiena avrete bisogno solo della parte cava della zucca. Se scommetti su una zucca rotonda, viene tagliata sopra, mantenendo il coperchio. La sua parte cava viene pulita dai semi.
Tagliate la cipolla a mezzaluna, la carne a tocchetti e i funghi a pezzi grossi.
Scaldare una tazza da caffè d'olio in una padella profonda. Versare la cipolla e mescolare fino a renderla morbida. Aggiungere la carne ei funghi e mescolare per circa 5 minuti, quindi aggiungere il vino e un cucchiaino di sale. Lasciar bollire fino a quando il vino bolle.
Farcire la zucca con il kebab, aggiungendo le foglie di alloro. Nel caso di una zucca "violino", l'apertura è coperta con un foglio di alluminio, e se è una zucca rotonda, il coperchio viene posizionato sopra. Metti la zucca in una padella in cui vengono versate 2 tazze da tè d'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora e mezza.
Zucca con latte
Prodotti necessari: 2 tazze da tè di zucca bollita e schiacciata, 1/2 cucchiaino di latte fresco, 3 cucchiai di zucchero e/o gelatina di frutta.
Preparazione: Zucca e zucchero/gelatina si mescolano e si amalgamano bene, poi si distribuiscono negli stampini da ghiaccio. Lasciare congelare in freezer per almeno un'ora. I cubetti congelati vengono serviti con latte caldo.
Muffin al cioccolato con zucca
L'accostamento della zucca al cioccolato è davvero sorprendente, ma anche inaspettatamente riuscito.
Prodotti necessari: 1 uovo, 1 tazza da tè di farina, 2/3 tazza da tè di zucca grattugiata, 1/3 tazza da tè di olio, ½ tazza da tè di zucchero, 2 cucchiai di cacao, 100 grammi di cioccolato - facoltativo, ½ bustina di lievito per dolci.
Preparazione: Si setaccia la farina, insieme al lievito e al cacao, e si grattugia la zucca su una grattugia fine. Il cioccolato viene frantumato in piccoli pezzi. Sbattere le uova con un mixer insieme allo zucchero e all'olio.
Aggiungere gradualmente la miscela di farina, mescolando continuamente. Infine aggiungete la zucca grattugiata e il cioccolato. Mescolate ancora, questa volta non con un mixer ma con un cucchiaio.
La miscela risultante viene riempita in stampini per muffin, nei quali vengono posti in anticipo i cestini di carta. Devono essere riempiti a ¾ del loro volume. Adagiate su ogni muffin qualche pezzetto del cioccolato rimasto.
I muffin alla zucca e cioccolato vengono cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Assicurati che siano cotti con uno stuzzicadenti - se rimane asciutto quando si sbriciolano, i muffin sono cotti.
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