2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le zucche sono piante perenni della famiglia delle Cucurbitaceae. È stato usato come prodotto alimentare fin dal lontano passato. La ricerca archeologica mostra che la zucca è stata mangiata 3000 anni fa, e forse 5000 anni fa. I semi di zucca sono stati trovati nelle tombe degli indiani peruviani e gli abitanti dell'antica Grecia e di Roma conservavano vari liquidi in una zucca essiccata.
Le zucche selvatiche sono state trovate in Nord Africa e si ritiene che una zucca sia cresciuta nella zona, da dove si è diffusa in tutto il mondo. La zucca ha foglie ruvide, pelose e grandi, e durante la fioritura si ricopre di grandi fiori dal giallo all'arancio. Il frutto è piuttosto grosso / 2-9 kg /, e talvolta raggiunge dimensioni gigantesche.
Nelle nostre terre la zucca fu portata dal Messico a metà del XVI secolo con l'aiuto dei marinai spagnoli. In America, i primi coloni usavano la zucca tagliando un coperchio, scavando e togliendo i semi, poi riempiendola di latte, miele e spezie, e arrostendola nella cenere calda. Gli indiani cuocevano sul fuoco fette di zucca.
La zucca ha nutrienti, qualità dietetiche e gustative estremamente preziosi. Ci sono così tanti modi diversi per prepararlo che nessun altro ortaggio può vantare. Tra le verdure la zucca è campionessa in fatto di ferro, rame e fluoro, contiene potassio, calcio, manganese, zinco, cobalto, silicio. È ricco di pectina, zuccheri, vitamine C, E, vitamine del gruppo B, carotene.
Con il suo contenuto di carotene, è persino più ricco delle carote. Più arancione o giallo brillante è la polpa della zucca, maggiore è il contenuto di carotene in essa. Inoltre, la zucca è ricca di fibra alimentare, che viene facilmente assorbita dall'organismo. Infine, la zucca ha poche calorie.
In termini di valore nutritivo, è uguale alle patate. La polpa dei frutti maturi delle migliori varietà di zucca contiene fino al 10% di zucchero e fino al 91 percento di acqua. La cellulosa è circa l'1% e gli acidi sono quasi assenti.
Il maggior contenuto di sali di potassio rende la zucca un alimento molto indicato per favorire la diuresi nelle malattie renali e cardiovascolari accompagnate da edemi.
Per l'acidità insignificante e la cellulosa delicata, è un prodotto adatto per le malattie del tratto gastrointestinale e ha un lieve effetto lassativo. La grande quantità di pectina nella zucca ha un effetto molto benefico sull'infiammazione del colon. Poiché la pectina aiuta anche a eliminare il colesterolo dal corpo, la zucca è molto utile nell'aterosclerosi.
Grazie al suo alto contenuto di potassio, la zucca migliora il cuore, rafforza i vasi sanguigni e allevia il gonfiore. Per il suo basso contenuto calorico, è adatto a persone in sovrappeso. Possono assumere giornalmente 500 g di zucca bollita o 300 g di zucca arrostita.
La zucca è molto utile per le persone che soffrono di anemia semplicemente perché la zucca contiene tutti i minerali che sono coinvolti nella creazione del sangue, e questi sono ferro, cobalto, rame e zinco.
È anche bene sapere che la zucca contiene sali di zinco, il che significa che aumenta la potenza negli uomini. In India, la zucca è apprezzata per la sua elevata quantità di vitamina E, sostenendo che rallenta l'invecchiamento.
La facile digeribilità della zucca la rende particolarmente utile per il recupero dopo la malattia e negli anziani.
La medicina popolare raccomanda che nelle malattie dei reni, del fegato e della bile per un mese e mezzo di bere al mattino e alla sera a stomaco vuoto 1 tazza di succo appena spremuto di zucca cruda.
In caso di insonnia e sonno agitato, bere un bicchiere di decotto di zucca con miele come sedativo la sera prima di coricarsi.
La polpa di zucca grattugiata aiuta con alcuni eczemi e ustioni.
E durante la stagione autunno-inverno, quando la frutta e la verdura fresca sono limitate, la zucca diversificherà notevolmente la nostra tavola, preparando piatti sfiziosi, dolci, farciture per crostate, strudel, insalate.
Succo di zucca per il mal di stomaco
Lo zucchero viene posto nella cavità di una zucca pulita dai semi. Coprire la zucca con la parte tagliata e coprire con la pasta sigillante. Rimane così per una settimana. Viene quindi aperto e il succo viene versato in un contenitore di vetro. Conservare in un luogo freddo. Bevi una tazza di tè tre volte al giorno.
La medicina popolare consiglia questo succo come tonico per tutto il corpo, in particolare per il fegato e lo stomaco, per il trattamento di persone stanche dopo lunghe malattie.
Semi di zucca contro l'ulcera
I semi crudi o secchi vengono sbucciati dal guscio duro e pestati in un mortaio. 300 g di semi vengono mescolati con circa 2 cucchiai. miele e mangiare per 1 ora.
Trattamento dei calcoli renali
Circa 300 g di semi di zucca vengono mescolati con 2 cucchiai. miele, 80 g di prezzemolo essiccato, peli di mais, ginepro. La miscela viene fatta bollire con acqua bollente e lasciata riposare per una notte. Bere 3 volte al giorno 1 cucchiaino. prima dei pasti.
Ecco alcuni suggerimenti su come utilizzare una zucca per scopi cosmetici.
Maschera per [pelle secca]: 2 cucchiai di zucca bollita mescolati con un cucchiaio di olio d'oliva (magari altro olio vegetale). La miscela viene applicata sul viso, lasciata per 20 minuti, quindi il viso viene lavato con acqua fredda.
La zucca è un ottimo tonico per tutti i tipi di pelle. A tal fine, la zucca viene piallata finemente, applicata sulla pelle e lasciata sul viso per circa 15-20 minuti, quindi lavata via con acqua.
Crema di zucca al caramello
zucca - 1 kg.
zucchero - 250 g
latte fresco - 1 litro
uova - 7 pezzi
vaniglia - 1 pz.
Preparazione: Sbucciare una zucca e tagliarla a cubetti. Fatelo bollire in poca acqua a fuoco basso fino a renderlo morbido.
Scolare l'acqua, disporre i pezzi cotti in una pentola da yen, cospargere di zucchero e versare con cura la miscela di crema al caramello/uova preparata, ben sbattuta con lo zucchero, mescolare con latte precotto e raffreddato e vaniglia/.
Coprire la pentola con il coperchio e cuocere in forno finché non si addensa e diventa rossa.
Raffreddare il dolce al forno, tagliarlo a pezzi e servire su un piatto.
La zucca può essere conservata per diversi mesi in un luogo fresco e buio.
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