2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Worcester non è solo il nome di una contea del Regno Unito, ma anche una delle salse più famose e caratteristiche del mondo. Secondo la leggenda, la famosa salsa fu il risultato di un errore di due farmacisti. Come per molte altre scoperte, l'errore si è rivelato vero ed è diventato un'ottima aggiunta ai piatti di carne o pesce.
Sebbene la ricetta originale per salsa Worcestershire tenuto segreto, i suoi ingredienti sono noti. Tra questi ci sono il tamarindo di frutta esotica, le acciughe, diversi tipi di pepe - nero, bianco, di Caienna e rosso, aglio, chiodi di garofano e taro. Non basta solo raccogliere i prodotti. È necessario aggiungere zucchero e vino, quindi far fermentare, far bollire fino a quando si addensa e matura per ottenere una salsa deliziosa.
Oltre ad essere un'aggiunta a vari piatti di carne e pesce, la salsa Worcestershire viene utilizzata anche nella marinatura ed è un'ottima spezia per varie insalate, salse e paté. Se vuoi abbinarlo al suo gusto, ma senza utilizzare il prodotto originale, puoi sostituirlo con alcune spezie.
Se non hai salsa Worcester, puoi coprire questa omissione usando un'altra salsa di pesce. La chiave per creare un sostituto è mescolare ingredienti da cui creare un gusto fermentato, salato con un pizzico di spezie, che è analogo al classico.
Opzione 1 - Salsa di soia
Molto simile alla salsa Worcestershire è la salsa di soia giapponese Tamari, con la differenza che bisogna aggiungere aglio in polvere e un cucchiaino di zucchero. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di zucchero con 7 gocce di salsa di tabacco alla semplice salsa di soia.
Opzione 2 - Aceto
Mescolare aceto di vino rosso, salsa di pesce e un pizzico di sale per creare una spezia simile alla salsa Worcester. Può essere utilizzato per la cottura. Se hai intenzione di usarlo per grigliare, aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero.
Opzione 3 - Peperoncino e zucchero
Mescolare un cucchiaio di succo di limone, melassa, aglio in polvere, aceto e salsa di soia con due cucchiai di peperoncino e due di zucchero. Questo sostituto è ideale per la cottura.
Opzione 4 - per vegetariani
In una padella mescolare 500 ml di aceto di canna, il torsolo di 1 mela verde sbucciata e tagliata a dadini, 1 spicchio d'aglio tritato, mezza radice di zenzero, 1 cucchiaio di miele o melassa, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaino di peperoncino., ¼ di cucchiaino di pimento. La miscela viene lasciata sobbollire per 60 minuti, quindi filtrata e utilizzata.
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