2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La curcuma, che appartiene alla famiglia dello zenzero, contiene oli essenziali e il colorante giallo curcumina. Viene coltivato come spezia e pianta medicinale.
La curcuma più famosa è la varietà domestica, nota anche come curcuma. La radice di questa pianta viene macinata in polvere dopo che si è asciugata e trasformata in una spezia curcuma.
La curcuma è usata soprattutto nella profumata cucina indiana, ma al di fuori di essa è preferita come sostituto economico del famoso zafferano speziato, che colora i piatti di un gradevole colore giallo.
La curcuma è particolarmente importante per il curry, poiché è un colore importante, caratteristico della spezia popolare. La curcuma dà colore a molte altre spezie, come la senape.
La radice di curcuma è un ottimo contrasto ai raggi del sole, il che fa sì che i produttori la aggiungano a molte spezie per non perdere il suo aspetto.
La curcuma viene anche utilizzata per la colorazione naturale di formaggi, formaggi gialli, yogurt e condimenti per insalate. La patria della curcuma è considerata l'India sudorientale, da dove questa spezia si è progressivamente diffusa verso ovest.
La curcuma ha un sapore amaro-piccante e dona ad ogni piatto un bel colore giallo. Migliora l'appetito e provoca un'abbondante secrezione di succo gastrico.
Gli scienziati sono convinti che se usi regolarmente la curcuma nella tua dieta, il tuo corpo brucerà i grassi più velocemente. La curcuma non ha limiti sulla quantità consumata al giorno.
Si raccomanda comunque di non superare la dose di dodici grammi al giorno. Questa spezia può essere consumata dai bambini sopra i sei anni. È vietato ai bambini molto piccoli e alle donne in gravidanza, perché la curcuma nella sua composizione ha proprietà fluidificanti del sangue.
A differenza dei farmaci, la curcuma uccide i batteri, ma non danneggia il fegato e non rovina lo stomaco. Questa spezia ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale.
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