2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le appetitose insalate verdi già pronte e la lattuga fresca confezionata, che attirano i nostri occhi dagli scaffali dei negozi, sono più pericolose per la salute della maggior parte degli hamburger e delle patatine fritte.
Sembra paradossale, ma è un dato di fatto. Secondo i maggiori esperti britannici, l'aumento dell'incidenza delle infezioni gastrointestinali è dovuto all'uso di insalate confezionate.
Sebbene i produttori pubblicizzino ampiamente i loro prodotti come completamente sicuri e lavati due o tre volte, i campioni prelevati confutano le loro affermazioni.
Controllando oltre 200 diversi tipi di insalate, 16 marchi hanno sicuramente dimostrato il contenuto di batteri, indicatori di scarsa igiene e contaminazione fecale.
"È più sicuro mangiare un hamburger, anche se contiene tracce di carne di cavallo, rispetto alla lattuga in quell'hamburger", ha detto Hugh Pennington, professore di batteriologia all'Università di Aberdeen.
Secondo il dottor Pennington, ciò è dovuto al fatto che, in relazione agli scandali della carne equina, la qualità della carne offerta è sotto stretto controllo. Per quanto riguarda la lattuga e le altre verdure a foglia verde, tale controllo è carente.
I campioni dei soggetti verdure confezionate hanno dimostrato la presenza del pericoloso parassita microscopico Criptosporidioche, se ingerito, può portare alla criptosporidiosi.
I sintomi di questa malattia gastrointestinale comprendono diarrea da moderata a grave, mal di stomaco e perdita di peso. La malattia è pericolosa e grave nei bambini piccoli, negli adulti e nei malati cronici.
Il microscopico parassita vive nel terreno e quando le verdure entrano in contatto diretto con il terreno contaminato, si attacca alle foglie. Lavare o refrigerare le verdure a foglia infette non impedisce lo sviluppo di batteri pericolosi. In circostanze normali, il trattamento termico lo distrugge completamente, ma nessuno riscalda la lattuga.
Campagne e appelli per un'alimentazione sana raccomandano di mangiare verdure fresche ogni giorno come parte di una dieta equilibrata e sana. Si scopre che questa può essere un'arma a doppio taglio, perché alcuni microrganismi patogeni si attaccano molto facilmente alle foglie di lattuga e il rischio di infezione da criptosporidiosi, salmonella o listeriosi è abbastanza reale.
Gli esperti consigliano di non fidarsi ciecamente delle affermazioni dei produttori e di lavare con molta attenzione le insalate che acquistiamo, anche se si dice che siano già lavate e pronte da mangiare.
Il prof. Peddington sottolinea che il pensiero della nostra salute deve essere al primo posto quando si sceglie il cibo. È meglio evitare le insalate vendute preconfezionate in sacchetti di plastica.
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