2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La colza proviene dalla famiglia dei cavoletti di Bruxelles e dei broccoli. Il suo nome deriva dalla parola latina per rapa.
La colza viene utilizzata nella produzione di molte materie prime: biocarburanti, lubrificanti per macchine, grassi vegetali, miele e insetticidi naturali. La pianta è la terza fonte di oli vegetali al mondo. Tuttavia, i benefici e i danni dell'olio di colza sono in corso.
L'olio di colza è stato prodotto per la prima volta nel XIX secolo. Viene quindi utilizzato principalmente come lubrificante per motori a vapore. Il suo sapore amaro non ne consentiva il consumo da parte dell'uomo e degli animali.
Nella sua forma naturale, l'olio di colza contiene circa il 50% di acido erucico e glucosinolati. L'acido erucico è altamente tossico. Pertanto, l'olio è stato vietato al consumo nel 1956 dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Alcuni anni dopo, gli allevatori canadesi selezionano una varietà che non contiene nessuna delle sostanze nocive.
Da allora, è stato ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Nella maggior parte dei paesi, l'olio di colza è chiamato colza - il marchio con il quale è immesso sul mercato. Tuttavia, il logo viene utilizzato come nome del prodotto per evitare associazioni con qualcosa di dannoso.
Negli ultimi anni, la coltivazione della colza è diventata sempre più popolare in Bulgaria. È più diffuso nel nord della Bulgaria, dove sostituisce anche i cereali.
Secondo i ricercatori, l'olio di colza ha un effetto benefico sul corpo umano. Come la maggior parte degli oli vegetali, la colza contiene fosfati benefici e vitamine E e K.
A partire dal colza si produce anche il miele. Ha colore bianco, sapore dolce deciso e buone caratteristiche nutrizionali. Gli studi mostrano i numerosi miglioramenti che apporta a problemi ossei, articolari e gastrointestinali. Il miele di colza è consigliato anche per le malattie cardiache. Uno dei problemi è che è difficile da produrre, poiché cristallizza solo una settimana dopo la rimozione.
Un'altra parte utile della colza è il polline. È usato per trattare le vene varicose e per migliorare le condizioni generali dei malati.
L'olio di colza è ancora usato oggi come forte insetticida. Non ci sono ancora prove conclusive che l'olio di colza possa essere scomposto dal corpo. Secondo alcuni, rimane come depositi di grasso sugli organi interni. Tuttavia, il prodotto è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per la produzione di margarine, semilavorati, patatine e altro.
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