2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina francese è sempre stata famosa per i suoi squisiti dessert. Le loro ricette hanno successo in tutto il mondo. Crema di uova è la crema più comune ed è molto utilizzata nella preparazione di torte e pasticcini. La cosiddetta crema pasticcera viene utilizzata, ad esempio, nella preparazione della torta Napoleone, per farcire imbuti, ciambelle e simili.
Preparare questa dolcezza in cucina è un compito molto semplice e non richiede molto sforzo. Tuttavia, ci sono alcuni sottigliezze nella preparazione della crema pasticcera.
Ti offriremo una ricetta con suggerimenti per preparazione della crema all'uovo:
Crema di uova
latte - 1 litro
zucchero - 300 g
uova - 4 pezzi
farina - 120 g
burro di vacca - 20 g
zucchero vanigliato - 10 g
Preparazione: Per prima cosa, sciacquare la pentola con acqua fredda. Versare 1 litro di latte fresco e aggiungere 300 g di zucchero. Metti la padella sul fuoco ad alta temperatura e mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie. Riduci il fuoco a medio e lascia che il latte si scaldi.
In una ciotola, sbattere molto bene 4 uova fino a che liscio. Aggiungere 120 g di farina, pre-setacciata, e impastare con un mixer (non sbattere, ma mescolare) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate due misurini di latte caldo con lo zucchero sul composto ottenuto e mescolate continuamente. Aggiungere altri due mestoli, mescolare e rimettere tutto il composto nella padella.
Mettere la padella sul fuoco moderato, mescolare continuamente con una frusta a filo e cuocere la panna finché non si addensa.
Togliete la crema dal fuoco se necessario. Se durante la cottura si sono formati dei grumi, passare la panna al setaccio. Aggiungere 20 g di burro a crema di uova e mescolare fino a completo scioglimento e assorbito molto bene dalla crema.
Versare la panna in una ciotola di vetro e aggiungere 10 g di zucchero vanigliato, mescolare bene. Secondo la ricetta per fare la torta, puoi assemblare immediatamente la crema pasticcera con le parti superiori. Ma se ha bisogno di essere raffreddata, coprite la crema con la pellicola estensibile, cercando di far aderire bene la pellicola alla crema e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
La crema all'uovo è pronta per farcire torte e pasticcini, per farcire una varietà di pasticcini e dessert, per realizzare creme all'uovo al burro o creme con crema pasticcera.
Vi auguriamo successo e deliziosi dessert!
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La crema è uno degli ingredienti più usati in cucina. Tutti lo usano per preparare pasti deliziosi. Viene utilizzato nella preparazione di salse, creme, vari tipi di carne e, naturalmente, pasticcini. È spesso la base di varie creme, vassoi per torte e glasse ed è una parte obbligatoria di ogni altra dolce tentazione.
Come Fare La Crema Pasticcera Perfetta?
La crema all'uovo è essenziale nella preparazione di dessert alla crema ed è conosciuta come crema pasticcera o crema pasticcera. Si prepara con l'aggiunta di amido o farina ed è ideale per farcire torte. Questa crema può essere aromatizzata con vaniglia, caffè, cioccolato, mandorle, caramello, rum o arancia.
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La crema all'uovo è molto gustosa, si usa sia per il consumo diretto che per la realizzazione di vari tipi di dolci - si usa per farcire bignè, cestini di pasta, si usa anche per le torte. Affinché la crema sia ben preparata, deve essere mescolata non con un cucchiaio di metallo, ma con un cucchiaio di legno, che raschia bene la crema dal fondo del piatto.
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