2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le verdure arrostite sono un ottimo spuntino e grazie al loro aroma affumicato possono essere utilizzate per pizza, lasagne, aggiunte alle insalate o anche servite con riso a piatti vegetariani. Completano il menu locale, dandogli un elemento salutare.
Le verdure grigliate non sono solo deliziose e salutari, ma anche facili da preparare. Tuttavia, la cottura può essere un lavoro piuttosto disordinato e la pulizia può essere noiosa. Il residuo bruciacchiato appiccicoso è il solito risultato di diversi tentativi di grigliatura.
Un buon modo per ridurre il lavoro di pulizia, lo sporco e il disordine è utilizzare un foglio di alluminio. È facilmente accessibile e può essere trovato in quasi tutti i negozi.
Come cucinare le verdure in un foglio di alluminio
Le cose che ti servono per grigliare le verdure sono un foglio di alluminio (preferibilmente spesso, ma di solito funziona), verdure a tua scelta (funghi, cipolle, pomodori, peperoni, ecc.), un coltello, spezie, olio d'oliva e griglia o forno.
Selezione di verdure
Per arrostire è bene scegliere verdure che abbiano un alto contenuto di acqua - melanzane, peperoni, zucca, zucchine, pomodori, funghi, cipolle e cerfoglio. Tutti hanno bisogno di un tempo di cottura relativamente uguale, quindi possono essere cotti insieme.
Verdure come carote, cavolfiori e broccoli sono da evitare e anche le verdure a foglia non sono adatte a questo scopo, a meno che piatti specifici non richiedano di scottarle. Un'eccezione è la cicoria.
Preparazione della lamina
Prendete un grosso foglio di carta stagnola e stendetelo liberamente su un piatto. Mentre lo pieghi, ricorda che dovrebbe essere sufficiente per coprire le verdure intere. Per evitare che si attacchino, spruzzare la pellicola con un po' di olio d'oliva.
Lavare e affettare le verdure
Prima di mangiare le verdure, è molto importante lavarle bene. Puoi spruzzarli con una miscela di acqua e succo di limone e lasciarli riposare per un po'. Quindi lavarli e asciugarli. Mentre li tagli, assicurati che siano della stessa dimensione, in quanto ciò li aiuterà a cuocere allo stesso tempo.
Condire le verdure
Dopo averli affettati, metteteli in una ciotola e versate un filo d'olio d'oliva, una spezia a vostra scelta o un condimento per l'insalata. Poiché le verdure non sono unte, hanno bisogno di un filo d'olio d'oliva per mantenerle umide e non bruciare. Mescolateli bene e metteteli in una padella. Zenzero, aceto, salsa di soia e vari grassi aggiungeranno un sapore asiatico.
Sigillare le verdure
Una volta condite le verdure affettate e adagiate nella teglia foderata di carta stagnola, ripiegate le parti sporgenti della carta stagnola, arricciandola e formando così una tasca. In questo modo le verdure non cadranno (o il liquido cola) dalla griglia durante la cottura. Inoltre, il vapore all'interno aiuterà a prepararli al meglio.
Grigliare
Prima di posizionare la tasca di alluminio con le verdure sulla griglia, assicurarsi che sia riscaldata a fuoco medio. Lasciare le verdure sopra per circa 8-10 minuti e poi girarle per cuocere di nuovo per così tanto tempo. Girateli ancora per 5 minuti.
Servendo
Una volta terminata la cottura, lasciare le verdure per 5 minuti. Quindi puoi sciogliere il foglio e aggiungere un po 'di olio o spezie a tuo piacimento.
Le verdure cotte perdono la maggior parte dei loro nutrienti nell'acqua bollente e le verdure fritte sono troppo unte. Tuttavia, le verdure grigliate sono molto più salutari di loro.
Anche la griglia contribuisce a questo gusto affumicato, che spesso pensiamo manchi nelle verdure. Ecco perché la grigliatura sta diventando uno stile di cucina non solo per i mesi più caldi dell'anno.
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