2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando siamo sani, il nostro corpo ha bisogno di vari nutrienti che assumiamo attraverso una dieta varia e sana ogni giorno. In presenza di cancro e trattamento con chemioterapia (HT) e/o radioterapia (LT), il corpo consuma più energia del solito. Pertanto, è molto importante mantenere il corpo forte per sopportare gli effetti collaterali del trattamento. A volte questa si rivela una grande sfida. Si consiglia di fare una dieta individuale con un nutrizionista.
HT ha lo scopo di uccidere le cellule tumorali. Inoltre, danneggia le cellule sane. Questo porta a effetti collaterali, alcuni dei quali sono legati all'apparato digerente e alla nutrizione:
- perdita di appetito;
- nausea;
- cambiamento nel gusto e nell'olfatto;
- bocca asciutta;
- infiammazione della mucosa della bocca;
- diarrea o costipazione;
- problemi di deglutizione;
- aumento o perdita di peso.
Dopo l'intervento chirurgico (in alcuni tumori) c'è un ritardo nella digestione. Esistono 5 gruppi principali di alimenti importanti per una buona salute:
1. Frutta e verdura: sono una buona fonte di vitamine e minerali. Tuttavia, se perdi l'appetito, dovrebbero essere sostituiti con cibi più energetici.
2. Carne e pesce, legumi (fagioli, lenticchie, noci): sono una buona fonte di proteine necessarie per la crescita dei tessuti, la forza muscolare e la guarigione delle ferite. Contengono vitamine e minerali e alcuni grassi.
3. Latte e latticini: contengono proteine, grassi, vitamine e minerali. In caso di perdita di peso, vengono scelti prodotti saturi di acidi grassi.
4. Cibi contenenti grassi: sono una buona fonte di energia e calorie.
5. Pane, altri cereali e patate.
Ci sono giorni buoni e giorni cattivi durante e dopo il trattamento, ma come accennato in precedenza, è importante mantenere il corpo forte. Pertanto, non rifiutare l'aiuto di familiari e amici quando non ti senti bene. Segui alcuni principi di base della nutrizione:
- mangiare piccole porzioni, 6-8 volte al giorno;
- cerca di non perdere un pasto;
- non indulgere in cibi facilmente digeribili, ricchi di proteine e calorie, ad alto contenuto energetico, compresi tutti i gruppi;
- i piatti richiedono un po' di preparazione e sono i preferiti (per migliorare l'appetito);
- cucinare sano: bollire, stufare, cuocere al forno. Evitare di friggere e grigliare;
- aggiungere bevande nutrienti. A volte una bevanda alimentare è più facile che mangiare;
- puoi aggiungere agli alimenti brodi, salse, condimenti, integratori proteici già pronti per rinforzare il cibo e facilitarne il passaggio;
- succhiare caramelle, passeggiate frequenti ed esercizio leggero a volte aiutano ad aumentare l'appetito;
- Aumentare l'assunzione di acqua (8-12 bicchieri al giorno), soprattutto dopo le infusioni, in modo che l'organismo possa depurarsi dalle tossine. Tieni sempre con te una bottiglia d'acqua. I tè allo zenzero sono utili;
- Non bere liquidi durante i pasti. Sono presi per 30 minuti. prima o dopo aver mangiato;
- la carne deve essere ben arrostita e le uova sode, non friabili. Si evitano carne e pesce crudi;
- durante il trattamento l'organismo diventa suscettibile a qualsiasi infezione. Pertanto, viene prestata particolare attenzione al cibo che viene consumato. Frutta e verdura vengono lavate bene sotto l'acqua corrente con una spazzola o una spugna. Immergere per circa 30 minuti in acqua (magari con limone) per eliminare i nitrati. La frutta e la verdura che non sono confezionate in buste o fogli vengono acquistate perché sono molto ricche di nitrati. Non devono essere feriti o presentare macchie e muffe. Le etichette e le date di scadenza sono monitorate!
Non tutti i pazienti hanno problemi alimentari. Ciò dipende dal tipo e dalla dose della terapia, nonché dallo stato emotivo, dal diabete, dalle malattie cardiovascolari e da una serie di altri fattori collaterali.
Nutrienti importanti:
1. Ossidanti e antiossidanti: neutralizzano i radicali liberi nel corpo. Contenuto in frutta e verdura.
2. Calcio: riduce il rischio di osteoporosi e lo sviluppo di cancro al colon, previene la formazione di polipi sulle mucose. Contenuto in latticini, verdure a foglia verde, salmone, sardine.
3. Vitamina D: favorisce la replicazione cellulare e l'assorbimento del calcio nell'intestino. L'assunzione giornaliera per gli adulti è 1000UI. Contenuto in tuorlo d'uovo, pesce grasso.
4. Acido folico: aiuta a costruire e riparare la parete del DNA cellulare. Non compatibile con l'alcol. Contenuto in verdure a foglia verde, legumi, agrumi, cereali.
5. Fibra: aiuta la digestione e l'assorbimento di varie sostanze preziose per l'organismo, ma può anche aiutare l'assorbimento degli agenti cancerogeni. Utili sono le fibre che formano un sottile film protettivo contenente pectina e gomma vegetale - mele, carote, avena, piselli, orzo, fagioli, agrumi, noci.
6. Selenio: potenzia l'azione degli antiossidanti. Contenuto in alcune noci, cereali, pollame.
7. Acidi grassi Omega-3: riducono il rischio di infiammazione nel corpo. Contenuto in pesce, noci, lino, olio di oliva.
8. Licopene: un forte antiossidante, influenza la proliferazione delle cellule tumorali. Contenuto in frutta e verdura rosso-rosa - pomodori, fragole, guava, papaya, uva rossa, anguria.
9. Estratto di semi d'uva: un potente antiossidante.
10. Resveratrolo: contenuto nelle bucce di uva rossa, gelsi e arachidi, nel vino rosso.
11. Vitamina E: importante antiossidante: si trova in spinaci, olio d'oliva, mandorle, olive, papaia, mirtilli e semi di girasole.
12. Vitamina C: supporta la crescita e lo sviluppo cellulare. L'assunzione giornaliera raggiunge i 1000 mg. Contenuto in molti frutti e verdure.
Alimenti che non irritano lo stomaco:
- minestre: brodi di carne e vegetali;
- bevande: acqua, bibite non gassate, succhi;
- secondi piatti: carne (pollo, manzo, coniglio, tacchino), latticini (formaggio, formaggio giallo, ricotta), uova (sode), avocado, pasta, patate (sbucciate, bollite o in umido, purè), verdure, pesce;
- dolci e snack: banane, creme di uova, yogurt.
Alimenti a basso contenuto di fibre (per la diarrea):
- alimenti base: pollo e tacchino, senza pelle, avena, miglio, uova, pesce, patate, pane bianco, riso bianco;
- frutta e verdura: carote, funghi, fagiolini trattati termicamente;
- dolci e snack: creme di uova e gelatina, yogurt, cibi contenenti graham.
Alimenti ricchi di fibre:
- frutta e verdura: bacche, mele, frutta secca, broccoli, cavoli, mais, piante verdi, piselli, gulasch, ecc.;
- alimenti base: legumi cotti, oli di noci, prodotti di crusca, semi di girasole e di zucca.
Cibi facili da masticare e deglutire:
- pappe, puree, creme, vellutate, frullati, cibi cotti, yogurt.
Esempi di ricette:
- in caso di inappetenza: frullato di banana (1 banana, 1 ora di latte fresco, qualche goccia di vaniglia);
- per la stitichezza: acido di prugne o mele (1/3 di ora di crusca, 1/3 di ora di purea di mele o purea di prugne - 1-2 cucchiai prima di coricarsi con 250 ml di acqua);
- in caso di intolleranza al lattosio: budino al cioccolato (2 pezzi di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di latte di soia o di riso, 1 cucchiaio di amido di mais, 1/4 di cucchiaino di zucchero di canna non raffinato, vaniglia);
- per le infiammazioni della bocca e della gola: frutta e panna, miste e refrigerate;
- per la perdita di peso: latte proteico concentrato, frullati ad alto contenuto proteico
Spesso i pazienti soffrono di una mancanza di proteine, che porta alla malnutrizione e alla perdita di peso. L'assunzione di proteine può essere aumentata includendo nel menu:
- formaggi: nei panini, nelle zuppe, nelle salse, nelle puree;
- latte: per zuppe e dolci;
- uova: sempre ben lavorate;
- noci, semi, germogli: per insalate e salse;
- oli di noci: per merende, dolci, in frullati con frutta e verdura;
- carni rosse, pollame e pesce;
- legumi e tofu: alla pasta, ai piatti di carne, zuppe e passati.
L'apporto calorico può essere aumentato da:
- latte intero: ai cereali, per arrostire la carne, nei frullati;
- formaggio;
- muesli;
- frutta secca;
- uova.
Una corretta alimentazione fa parte del trattamento. Ti aiuta a sentirti meglio, ad avere forza ed energia, a far fronte agli effetti collaterali del trattamento. Riduce il rischio di infezioni e aiuta il corpo a riprendersi. La "ricetta" per una corretta alimentazione è mangiare una varietà di cibi con tutti i nutrienti necessari.
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