2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sappiamo da anni che i nutrizionisti si trovano di fronte al dilemma se limitare il consumo di uova a causa del colesterolo alto o aumentarlo, data la loro ricchezza di proteine, vitamine e minerali.
Recenti studi scientifici hanno dimostrato che l'uovo è un alimento salutare per tutti, anche le persone con colesterolo alto possono permettersene uno al giorno.
Come riconoscere un uovo fresco?
Il test più semplice a casa è immergerlo in acqua. Se è fresco, conterrà un po' d'aria e affonderà nell'acqua, appoggiandosi ai lati.
Tuttavia, se non è fresco, contiene molta aria e non affonda, ma si trova sulla superficie dell'acqua.
L'albume dell'uovo fresco è bianco, con una leggera sfumatura rosata e non si discosta, e il tuorlo è tondo e leggermente rialzato al centro.
L'uovo è per noi un alimento universale, facile da preparare e non costoso. Senza contare che una bella frittata può raggiungere l'apice dell'arte culinaria.
I lipidi contenuti nel tuorlo hanno preziose proprietà nutritive. Hanno anche proprietà fisiche che consentono loro di mescolare in modo omogeneo l'uovo con altri prodotti - grazie a loro prepariamo la maionese fatta in casa.
È comprensibile il motivo per cui gli scienziati usano spesso l'albume come punto di riferimento rispetto al quale misurare il valore proteico di altri alimenti. L'albume ha il più alto valore biologico di tutte le fonti, quindi il corpo lo assorbe più completamente.
La qualità di una proteina dipende dalla sua efficienza sulla crescita di nuovi tessuti umani. È una proteina priva di grassi che si scompone rapidamente in aminoacidi ed entra rapidamente nei muscoli.
L'uovo è anche un bouquet di vitamine: B6, B12, vitamina E, A e D. È ricco di fosforo, così prezioso per le cellule viventi e le ossa. Il contenuto di ferro è assolutamente necessario per il corpo, soprattutto per lo scambio sanguigno e per fornire ossigeno ai muscoli.
Marrone o bianco?
Non importa di che colore ottieni l'uovo. Non c'è differenza nutrizionale tra loro. Il colore del guscio dipende dalla razza della gallina.
La composizione del guscio d'uovo è sorprendentemente simile a quella delle ossa e dei denti umani. È una fonte ideale di calcio facilmente digeribile per il corpo.
L'introduzione nella dieta di gusci d'uovo cotti e macinati fornisce la prova del loro alto valore terapeutico in una serie di malattie come il rachitismo, l'osteoporosi, l'anemia, le malattie della colonna vertebrale.
A tal fine è necessario lavare le uova con una spazzola, detersivo e acqua tiepida. Dopo aver utilizzato l'uovo, lavarlo nuovamente con acqua tiepida, togliere la pelle e immergerlo in acqua bollente per 5 minuti. Una volta asciutti, disporli in una teglia adatta e cuocere in forno per 10 minuti.
Macinare i gusci in un frullatore. Mescolateli con una pari quantità di miele di manna. Il consumo è di 1 cucchiaino. quotidiano.
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