2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il frutto della castagna è molto ricco di amido. Dalla metà del secolo scorso è stata una delle principali fonti di cibo per molte persone. Il castagno (castagno dolce) è originario dell'Europa meridionale, ma cresce anche in Nord Africa e Asia occidentale.
Il castagno appartiene alla famiglia delle piante di faggio, ha una lunga vita e raggiunge i 25 metri di altezza. Ha un grosso tronco, un'ampia chioma e foglie verdi dalla forma allungata. La sua fioritura è in estate e le castagne sono principalmente quattro varietà.
Si consumano fresche o candite, essiccate o sotto forma di farina e marmellata.
Proprietà della castagna
Il castagno (commestibile) è un tipico frutto autunnale ed è caratterizzato da una buccia dura di colore marrone con una forma circolare su un lato e una massa liscia all'interno. Ha un gusto molto gradevole, ricco di calorie e quindi non è adatto a chi segue una dieta. La castagna è ricca di amido, è nutriente e riproduce energia, ma non solo. Ha anche una grande percentuale di minerali come il potassio, che agisce come antisettico e rinforza muscoli e ghiandole; fosfato (Calcificante) - essenziale per la formazione delle cellule; zolfo - agisce come antisettico e disinfettante, particolarmente importante per la forza ossea; sodio - utile per la digestione ed essenziale per la digestione; magnesio - un vero equilibrio dell'umore e un rigeneratore del sistema nervoso; calcio - essenziale per la formazione di ossa, sangue e nervi; cloro - importante per la salute di denti e tendini; ferro - per una buona circolazione sanguigna.
Per il suo contenuto di vitamina B e fosforo, il castagno aiuta a bilanciare il sistema nervoso e il potassio aiuta l'alimentazione. La farina di castagne è utile per chi soffre di ittero. Contiene tanta cellulosa da evitare il problema dell'intestino pigro ed essendo un tonico per il sistema venoso, è particolarmente indicato se si ha una predisposizione alle vene varicose o alle emorroidi.
Inoltre i frutti sono molto ricchi di carboidrati, hanno proprietà energetiche e sono quindi molto efficaci nell'astenia fisica e intellettiva di sportivi o persone sotto stress, ma sono sconsigliati ai diabetici. La presenza di zuccheri nelle castagne è un'alternativa all'alimentazione per i bambini con allergie al latte vaccino o al lattosio.
La farina viene utilizzata per preparare dolci e zuppe allo scopo di ottenere carboidrati, anche in pazienti che hanno mostrato intolleranza a determinati alimenti. La fibra contenuta nel frutto è considerata molto importante ed ha un effetto positivo sulla peristalsi intestinale, ha un effetto benefico sulla microflora e sull'abbassamento del colesterolo.
La castagna viene utilizzata con successo nei casi di anemia, esaurimento e per l'alimentazione delle donne in gravidanza - la forza del suo contributo è l'acido folico, raccomandato per prevenire alcune malformazioni del feto.
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