2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Anche i bambini sanno che il cibo fritto è dannoso. Tuttavia, le persone non possono smettere di mangiare meki, frittelle, focacce, carni fritte e verdure perché sono troppo gustose.
Il fritto è assolutamente vietato alle persone che hanno problemi di stomaco, poiché irrita il rivestimento dello stomaco, e gli anziani dovrebbero consumare molto raramente il fritto.
Le persone completamente sane dovrebbero fare attenzione quando consumano cibi fritti. È importante friggerli in grasso fresco, non riutilizzabile, ed è bene friggerli ad una temperatura dove il grasso non bolle.
Durante la frittura si formano alcune sostanze davvero pericolose, ma alcune possono essere evitate. Una di queste sostanze è l'acroleina, si trova nei fumi della padella con il grasso.
Colpisce le mucose degli occhi e le vie respiratorie. Il suo effetto può essere evitato con l'aiuto di una potente cappa, e durante la frittura, evitare di riscaldare il grasso al punto che il fumo fuoriesca dalla padella.
Un'altra sostanza nociva - l'acrilammide - è contenuta nella crosta marrone dei prodotti amidacei: patate, panini fritti a lungo. Questo può essere evitato se si friggono i prodotti velocemente.
Sono nocivi anche i radicali liberi e i polimeri degli acidi grassi, che si formano nel residuo grasso del prodotto fritto. Per evitare che si formino, non utilizzare grasso di seconda mano.
Le ammine eterocicliche sono sostanze nocive che si formano nella crosta del pesce fritto e della carne fritta. Per proteggerti da loro, non lasciare che il grasso si scurisca dal surriscaldamento.
Non mangiare prodotti fritti con crosta nera, contengono sostanze nocive policicliche ad alto contenuto di carbonio, che danneggiano il corpo. Per evitarli, non friggere i prodotti.
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È Pericoloso Esagerare Con I Fritti?
Quando si mangia fritto, bisogna sapere che i prodotti fritti nel grasso già usato, che è stato raffreddato e poi riscaldato, sono molto dannosi. Durante la frittura, non riscaldare il grasso per farlo fumare, questo è un segno che nel grasso si stanno formando sostanze tossiche nocive.
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È vietato preparare e servire cibi fritti , torte, caramelle e cialde per bambini negli asili nido e nelle scuole dell'infanzia. Questa è una delle novità introdotte nell'Ordinanza sulla sana alimentazione dei bambini di età compresa tra 3 e 7 anni, già caricata sul sito del Ministero della Salute per la discussione pubblica.
