2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tagliatelle di vetro sono anche chiamati vermicelli cinesi o tagliatelle di celluloide. Sono fatti con amido di fagioli mung o amido di piselli verdi. I fagioli verdi sono strettamente imparentati con i piselli e le lenticchie. C'è anche il coreano tipo di pasta di vetroche sono fatti con l'amido di patate dolci e sono chiamati noodles Dengmyan. Sono tutti senza grassi, senza glutine e davvero gustosi. Come cucinare i noodles di vetro? Vedi altro.
Come sembrano?
Tagliatelle di vetro sembrano spaghetti di riso sottili. Sembrano bianchi e opachi nella confezione e spesso vengono in fasci. Se non sei sicuro che siano riso o vetro, controlla gli ingredienti. Non contengono uova né glutine.
Perché sono di vetro?
Quando i noodles di vetro vengono immersi in acqua e bolliti, da bianchi e opachi diventano trasparenti. Questo tipo di cellophane vetroso o traslucido è dovuto all'amido di fagioli usato per realizzarli.
Che sapore hanno?
Il gusto delle tagliatelle di vetro è simile al grano, ma più morbido e con una consistenza leggermente diversa. Di solito vengono serviti sul fondo del piatto o in una ciotola per servire nei ristoranti con gli altri ingredienti. I noodles assorbono facilmente il liquido, quindi puoi essere generoso con la salsa quando ne aggiungi uno.
Istruzioni per la cottura
Gli spaghetti di vetro possono essere bolliti come la pasta normale, ma non per molto. Cuocili finché non sono trasparenti e abbastanza morbidi da essere mangiati, il che dovrebbe richiedere dai 3 ai 6 minuti, a seconda di quanto cucini in una volta. Filtrare bene e sciacquare abbondantemente con acqua fredda per eliminare l'amido in eccesso. Mescolare con 1/2 cucchiaino di olio per evitare che si attacchino.
Informazioni nutrizionali
Mentre la pasta di vetro sembra più leggera di altri tipi di pasta, ha quasi la stessa quantità di carboidrati degli spaghetti normali e più dei cereali integrali. Ottieni il 36% dei tuoi carboidrati giornalieri da una porzione. Sono considerati un carboidrato complesso che è una migliore fonte di "carburante" per il corpo rispetto ai carboidrati ordinari come lo zucchero.
Puoi usarli sia per le zuppe che per i secondi piatti. Si abbinano bene con tutti i tipi di verdura, quindi sono adatti anche per le insalate. Non importa come li usi, rimarrai affascinato sia dal loro gusto che dal loro interessante aspetto trasparente.
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