2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se il freddo è il tuo nuovo hobby, allora siamo sicuri che hai incontrato difficoltà con la preparazione del riso. Eccone alcuni deliziosi segreti del riso:
1. Segreto: come fare il riso che non si attacca?
Per il riso che non si attacca bisogna prima lavarlo molto bene. Il segreto è lavarlo in acqua fredda almeno 5 volte. In questo modo si schiarirà e rimuoverai l'amido da esso. Puoi usare uno scolapasta per facilitarti il lavaggio.
2. Segreto: come cuocere il riso più velocemente?
Il segreto per cuocere velocemente il riso è metterlo a bagno in anticipo, quasi come si fa con altri legumi come fagioli o lenticchie. Mezz'ora fa cucinare per il riso è abbastanza. Ciò ridurrà il tempo per il suo successivo trattamento termico.
3. Segreto: quali sono le proporzioni durante la cottura del riso?
Il classico che tutti conoscono dalla nonna o dalla mamma è da 1 a 3 - ovvero con 1 tazza di riso si mettono a bollire 3 tazze d'acqua.
Le proporzioni per i diversi tipi di riso:
per riso a chicco lungo - 1: 1,5-2;
per riso a grana media - 1: 2-2,5;
per riso a grani tondi - 1: 2,5-3;
per scottato - 1: 2;
per riso integrale - 1: 2,5-3;
per riso selvatico - 1: 3.5.
4. Segreto: alcune regole per cucinare il riso
Se lo fai bollire in una casseruola, prima fai bollire dell'acqua salata, poi versa il riso. Mescola una volta in modo che i chicchi non si attacchino al fondo. Quindi portare il piatto a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Non sollevare il coperchio durante la cottura, altrimenti il riso impiegherà più tempo a cuocere. Se non vuoi che il riso si attacchi, non mescolarlo (spegnilo la prima volta). Altrimenti, i grani si romperanno e rilasceranno l'amido.
Quando sarà pronta, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare per 10-15 minuti sotto un coperchio. Se è rimasta dell'acqua nel riso finito, versala o copri la pentola con un asciugamano asciutto: assorbirà l'umidità in eccesso.
Se riso cotto in padella (pollo con riso, pesce con riso, maiale con riso, riso magro, paella tradizionale, buonissimo riso con zucchine, ecc.), usarne uno con un diametro di 24 cm, più profondo e possibilmente con un coperchio (e un foglio di alluminio funzionerebbe). Il riso si cucina quasi come in una casseruola, tranne per una sfumatura: i fagioli vanno prima fritti nell'olio per pochissimo tempo.
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