2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La torta di pancake non è solo una torta, ma una tentazione salata o dolce di frittelle, che si alternano a una varietà di deliziosi ripieni. È bene fare delle frittelle con il lievito per rendere la torta più densa e ricca.
Per questo occorrono cinquecento grammi di farina setacciata, un uovo, due cucchiaini e mezzo di latte, cinquanta grammi di burro o margarina, venti grammi di lievito fresco o secco, un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaino di sale.
Mescolare il lievito con una tazza da tè di latte tiepido, aggiungere al composto metà della farina della ricetta, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo.
Quando il composto comincerà a gonfiarsi ea raddoppiare di volume, unire i tuorli, lo zucchero, il sale, il burro, quindi aggiungere con molta attenzione la farina rimanente e impastare in modo che non ci siano grumi.
Aggiungere il restante latte e mescolare. Lascia al caldo. Quando l'impasto lievita, premerlo con la mano. Ripetere due volte. Quando l'impasto lievita per la terza volta, unire gli albumi montati a neve e lasciar intiepidire per quindici minuti.
Friggere le frittelle su una padella riscaldata, generosamente unta con olio o strutto. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Disponete una sopra l'altra in un piatto, spalmando ogni frittella con un pezzetto di burro.
Potete anche fare dei pancake veloci senza lievito. Mescolare tre uova con duecentocinquanta millilitri di latte, aggiungere sei cucchiai di farina, aggiungere un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e versare 250 millilitri di acqua gassata.
L'impasto deve risultare denso ma liquido. Puoi aggiungere la farina, poiché i cucchiai di tutte le ostie sono di dimensioni diverse. Per fare una torta di pancake reale, devi spalmare ogni pancake con caviale rosso e burro. Quindi premere il pancake superiore per immergere il caviale. Lasciare qualche ora in frigorifero e tagliare.
Altri ripieni per frittelle salate sono uova sode mescolate con cipolle verdi tritate, o patè di fegato, o involtini di gamberi con maionese, carne macinata con cipolle, funghi fritti, riso bollito con salsa, pesce affumicato, frutti di mare cotti.
La torta frittella dolce può essere preparata secondo i gusti di tutti. Tra le frittelle puoi spalmare la ricotta con zucchero o marmellata a piacere, oltre a latte condensato dolce con noci tritate, miele, panna, pezzi di frutta ammollati in acqua calda, frutta secca.
Per realizzare la torta di pancake perfetta, puoi spalmare la frittella superiore con l'uovo sbattuto e mettere la torta in forno per venti minuti.
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