2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Abbiamo tutti letto storie su un coniglio che mangia carote per guadagnare forza. L'origine di questo ortaggio a radice arancione risale a 5000 anni fa. nell'Asia centrale, in particolare nella regione dell'Afghanistan. Ha cominciato gradualmente a diventare popolare nel Mediterraneo.
Un fatto interessante è che il colore originale delle carote era bianco, anche rosa, giallo, verde, viola, nero, ma non arancione come oggi. Nel lontano XVI secolo, i giardinieri che vivevano nei Paesi Bassi riuscirono a coltivare carote arancioni. Oggi sono il tipo più popolare di carota e nella cucina asiatica si trovano i tipi di carote gialle e rosse.
Il cervo chiamava la carota Caroton, i romani la chiamavano Carota e gli egiziani Galica (gallica). Ed ecco cosa è contenuto in 100 grammi di carote: 41 kcal, 1 grammo di proteine, 0 grammi di grassi, 10 grammi di carboidrati, 5 grammi di zucchero, 3 grammi di zucchero, 69 mg di sodio. È la composizione delle carote crude.
E se la carota è congelata, contiene 36 kcal, 1 grammo di proteine, 0 grammi di grassi, 8 grammi di carboidrati, 5 grammi di zuccheri, 3 grammi di fibre, 68 mg di sodio. Il principale ingredienti delle carote sono zucchero invertito, pectina, lecitina. Ecco perché la famosa torta di carote è così deliziosa.
Tuttavia, gli ingredienti più importanti in esso contenuti sono le vitamine, e sono: carotene (provitamina A), vitamina B1, B2, PP, C. Sono presenti anche enzimi, oli essenziali, ternoli, minerali come calcio, sodio, potassio, magnesio, fosforo, iodio, ferro, oligoelementi come manganese e rame.
Le carote contengono anche quantità non molto elevate di amminoacidi preziosi ed essenziali. Le carote che contengono più carotene sono quelle dal colore rosso intenso o arancione. Di tutte le verdure che conosciamo, le carote hanno il più alto contenuto di provitamina A (beta-carotene, fino a 17 mg per 100 grammi di prodotto). La provitamina A ha comprovate proprietà antiossidanti.
Questo antiossidante ci protegge dalle malattie maligne. Il succo di carota contiene anche cellulosa e aiuta a costruire una figura più snella, ci aiuta a perdere peso, funziona bene sul sistema digestivo, aiuta il nostro corpo a liberarsi dalle tossine. Il consumo regolare di carote può migliorare significativamente la vista a causa della grande quantità di provitamina A.
Il succo di carota contiene molto più carotene dei pomodori. Tuttavia, dovresti sapere che il carotene può essere assorbito più facilmente se il succo viene condito con olio vegetale o succo di limone. Vitamina B nelle carote aiuta anche la memoria ad essere più concentrata. Questa vitamina aiuta anche a combattere lo stress.
Pertanto, mangia più insalate con carote e, perché no, insalate vitaminiche, dove i nutrienti sono abbondanti. Lo stesso vale per le zuppe sane che diventano irresistibili quando vi si aggiungono le carote.
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Carote sono croccanti e deliziose e vengono inserite in molte insalate o semplicemente consumate crude come spuntino. Di solito sono di colore arancione, ma ci sono anche carote rosse, viola, gialle e bianche. Contengono alti livelli di beta carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo.
