2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il finocchio verde chiaro e con aroma di anice è un ortaggio che merita attenzione. Si trova nei negozi tutto l'anno ma la sua stagione è l'estate.
Di origine mediterranea, si abbina bene ai prodotti di questa zona. La testa di finocchio dovrebbe essere più pesante di quanto sembri per le sue dimensioni. Se è fresco e senza macchie in superficie, puoi usarlo senza sbucciarlo.
Per le insalate, il finocchio viene tagliato a fettine sottili e messo a bagno in acqua ghiacciata per un po' per renderlo ancora più croccante. Per cuocere o stufare, tagliare a pezzi. Conservare le foglie di finocchio da cospargere sul piatto finito.
I semi di finocchio provengono da una pianta diversa dalla famiglia del finocchio. Sembrano semi di cumino, ma sono gonfi e di colore verde pallido. I semi di finocchio danno il sapore di anice alle salsicce italiane e alla pasticceria dolce.
Lascia che ti proponga una ricetta per scoprire il gusto di questo meraviglioso ortaggio.
Bistecche estive con finocchi
Prodotti necessari:
4 braciole di maiale senza pancetta - circa 250 g ciascuna
2 grandi teste di finocchio - tagliate in 8 pezzi ciascuna
2 barattoli di fagioli - 400 g ciascuno
100 g di pomodorini
100 ml di vino bianco
2 teste di figure - una tagliata a fette e l'altra a pezzetti
2 cucchiai. olio d'oliva
1 cucchiaino semi di finocchio - leggermente schiacciati
1 limone - 1/2 a fette, l'altro 1/2 - solo succo
Metodo di preparazione: Friggere le bistecche condite con sale e pepe in 1 cucchiaio. olio d'oliva brevemente e poi trasferire su un piatto. Nella stessa ciotola mettete i finocchi e le fettine di cipolla e fate cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando. Sfumare con il vino e lasciar ridurre leggermente.
Aggiungete le fettine di limone e il restante olio d'oliva e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti. Mescolare e posizionare le bistecche sopra le verdure e cuocere per altri 20 minuti.
Quindi aggiungere i pomodori e cuocere fino a quando la carne non sarà ben cotta e il finocchio sarà dorato. Mescolare la cipolla tritata finemente, i fagioli, il succo di limone ei semi di finocchio. Trasferire la carne in un piatto e mescolare il composto con i fagioli e le verdure arrostite. Aggiustate di sale e pepe e servite.
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