2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cicoria è un'erba decaffeinata che è un popolare sostituto del caffè.
Se vuoi goderti una bevanda simile al caffè senza incontrare caffeina, la cicoria è una delle tue migliori opzioni. Il gusto è molto simile al caffè normale e poiché la cicoria non contiene naturalmente caffeina, è apprezzata dagli amanti di uno stile di vita più sano.
La pianta di cicoria
La cicoria (Cichorium intybus) è una pianta perenne con fiori viola-blu che si aprono e si chiudono esattamente alla stessa ora ogni giorno. È diffuso in Nord America e in Europa.
La cicoria è spesso identificata in modo errato, errata o conosciuta con altri nomi.
Sebbene le foglie e i fiori della pianta siano usati come cibo, radice di cicoria utilizzato per preparare la bevanda "cicoria".
I fiori e le foglie possono essere utilizzati in insalate e aceti aromatizzati. Sono anche usati nei tonici curativi in alcune parti del mondo.
Ogni pianta di cicoria ha una radice lunga e densa. La radice di cicoria viene arrostita prima della bollitura, ma può essere bollita e mangiata come verdura.
La storia di bere una bevanda alla cicoria
Cicoria è una delle specie vegetali più antiche registrate. È originario del Nord Africa, dell'Asia occidentale e dell'Europa e si ritiene che la sua coltivazione abbia avuto origine in Egitto in tempi antichi. La cicoria è stata successivamente coltivata dai monaci medievali in Europa e allo stesso tempo veniva spesso aggiunta al caffè dagli olandesi. È stato portato in Nord America nel 1700 ed è un popolare sostituto del caffè o un ingrediente del caffè in Francia dal 1800 circa.
Storicamente, molti sostituti sono stati utilizzati quando il caffè non era disponibile - comprese ghiande tostate, patate dolci e chicchi vari - tuttavia La cicoria è il sostituto del caffè preferito. In alcuni gruppi sociali viene addirittura utilizzato quando il caffè è disponibile ea buon mercato.
Fare il caffè di cicoria
Per trasformare la radice di cicoria in una sostanza commestibile (o tecnicamente bevibile), la radice viene estratta dal terreno, lavata, asciugata, cotta al forno, tritata finemente e poi bollita. La lavorazione conferisce alla cicoria un aroma tostato, grosso modo simile a quello del caffè, e questa è la sua principale attrattiva come bevanda. La cicoria è più solubile in acqua rispetto al caffè, il che significa che devi usarne molto meno quando la prepari con o al posto del caffè.
Come cicoria di solito molto più economico del caffè, questo sostituto è ottimo se hai un budget limitato.
Ricette per bevande alla cicoria
Ci sono molti modi per gustare la cicoria nei tuoi drink. Per fare il caffè di cicoria base, utilizzare circa 2/3 di caffè macinato e 1/3 di cicoria. Cucina come faresti normalmente in una macchina, una pressa francese o qualunque sia il tuo metodo preferito.
Gustate la cicoria da sola, preparandola come qualsiasi altro caffè, ma iniziate con almeno la metà della solita quantità. Aggiungi spezie come cannella, chiodi di garofano, noce moscata o anice stellato per un sapore più intenso.
Puoi anche usare la cicoria per aggiungere l'aroma del caffè a vari cibi.
La cicoria e la tua salute
Generalmente cicoria è considerato sano. È naturalmente decaffeinato e se hai problemi di dipendenza da caffeina o overdose di caffeina, bevendo cicoria può essere un buon modo per ridurne l'assunzione o eliminarlo dalla dieta.
È stato anche segnalato che la cicoria uccide i parassiti intestinali (o agisce come una vermifuga), purifica il sangue e migliora la salute del fegato.
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