2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il mito prevalente del male da zucchero viene spesso ricreato con divertenti cartoni animati. Possiamo vedere in alcuni di essi come una cellula cancerosa che rimbalza morde avidamente una zolletta di zucchero. La spezia dolce è accusata di stimolare la crescita delle cellule tumorali se consumata regolarmente. E ora immagina che, lasciato morire di fame per un'altra porzione di glucosio, il cancro muoia. Tutte le nostre cellule hanno bisogno di glucosio (zucchero nel sangue) per produrre energia e seguire il regolare ciclo vitale di crescita, divisione e morte.
Come le foglie di un albero, le cellule vecchie muoiono e vengono sostituite da altrettante nuove e sane. Il cancro si sviluppa quando le vecchie cellule si rifiutano di morire ma continuano a crescere, dividersi e progredire in un luogo specifico. È così che creano un tumore.
Il noto detto Il cancro ama lo zucchero iniziò a farsi strada nel 1924 dopo una controversa posizione del dottor Otto Warburg, derivata dalla sua pubblicazione Sul metabolismo dei tumori. Il famoso scienziato premio Nobel afferma nei suoi scritti:… In poche parole, la causa principale del cancro è la sostituzione dell'assorbimento di ossigeno nelle cellule normali con la fermentazione dello zucchero. Molte persone che scrivono articoli scientifici sullo stesso argomento nei prossimi anni citano erroneamente l'affermazione di Warburg, diffondendo l'espressione che il cancro ama lo zucchero.
L'ipotesi di Warburg afferma che lo sviluppo del cancro è causato quando le cellule tumorali convertono il glucosio in energia senza utilizzare l'ossigeno. Le cellule sane lo ottengono usando piruvato e ossigeno. Il piruvato viene ossidato nei mitocondri delle cellule sane e il biochimico tedesco ritiene che poiché le cellule tumorali non ossidano il piruvato, il cancro dovrebbe essere considerato una disfunzione mitocondriale.
Ora che sappiamo di più sulla genetica del cancro, sappiamo che il cancro non è una disfunzione mitocondriale, ma è causato da mutazioni genetiche che si verificano nei geni BRCA1 e BRCA2. È vero che le cellule sane e le cellule cancerose convertono il cibo in energia con meccanismi diversi, ma questa differenza è comparativa e distintiva l'una dall'altra, non una causa che porta al cancro.
È stato detto molte volte che le cellule cancerose sono immortali, o meglio che non muoiono come fanno le persone sane. Gli scienziati hanno studiato questo fenomeno e potrebbero essere sul punto di scoprire cosa possono fare i tumori per evitare la morte cellulare. La ricerca di laboratorio presso la Duke University ha scoperto che le cellule tumorali sembrano utilizzare una combinazione di zucchero e proteine specifiche per continuare a crescere quando dovrebbero morire.
Molto probabilmente, usano e assorbono lo zucchero ad alta velocità per ignorare l'istruzione cellulare di morire. In questo senso, puoi zucchero da complice a cancro diventando il suo tallone d'Achille?
Alla Johns Hopkins University, un gruppo di ricercatori sta cercando modi per superare in astuzia le cellule tumorali costringendole a dividersi più lentamente e infine a suicidarsi. Hanno studiato il processo di glicosilazione anormale: come le cellule tumorali si combinano e fanno lavorare insieme proteine e zucchero per mantenerle in vita. Quando a queste cellule viene somministrato N-butirrato (sale) con carboidrati (contenenti zucchero), la proliferazione cellulare viene rallentata. Per far "nutrire" le cellule cancerose del farmaco che le uccide, gli scienziati hanno prodotto una molecola ibrida composta da zucchero normale e N-butirrato. Poiché il cancro è felice e assorbe facilmente lo zucchero, le cellule malate assorbono questa nuova molecola, che distrugge la loro capacità di continuare a dividersi, e alla fine muoiono.
Un altro team di scienziati sta anche lavorando alla creazione di farmaci che mirano a sfruttare la debolezza del cancro per lo zucchero. Alcuni di questi nuovi farmaci possono essere somministrati in combinazione con la chemioterapia per aiutare le cellule tumorali a migliorare e ad essere più efficacemente esposte alla chemioterapia. In Svizzera, gli scienziati stanno sviluppando un rivestimento di zucchero che avvolge punti quantici, o nanocristalli di farmaci che potranno viaggiare solo fino al fegato, evitando altri organi. Lo zucchero in queste piccole dosi è l'ingrediente che aiuta i farmaci a colpire una parte specifica del corpo, riducendo così gli effetti collaterali e aumentando l'effetto del farmaco.
Sii ragionevole nella tua dieta sana
Lo zucchero fornisce energia, ma non fornisce nessuno dei nutrienti necessari per ridurre il rischio di cancro. Gli zuccheri naturali si trovano nella frutta e nella verdura, così come nel miele e nella melassa. Questi prodotti naturali dovrebbero far parte della tua dieta sana. Gli zuccheri trasformati come lo zucchero bianco o di canna dovrebbero essere evitati o limitati. Consumare troppe calorie dallo zucchero può portare all'obesità e ad alti livelli di [insulina], che potrebbero anche aumentare il rischio di cancro.
Volta le spalle a cibi zuccherati come caramelle e biscotti, pasta e cibi grassi e bevande gassate zuccherate per ridurre il rischio di cancro. Bilancia la tua dieta con cereali integrali e vegetali, pesce e zucchero di frutta.
Usa il bianco zucchero raffinato scarso e lasciare che il suo ruolo positivo nella salute sia svolto dalla spinta alla ricerca degli scienziati. In ogni caso, non privarti del suo sostituto naturale. Lo zucchero non provoca lo sviluppo del cancro. Se fai morire di fame tutte le tue cellule per mancanza di glucosio, priverai di energia i sani e non ridurrai il rischio di aumentare i malati.
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