Grasso Animale O Vegetale Da Usare

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Video: Proteine animali vs proteine vegetali | Dr. Paolo Accornero 2024, Novembre
Grasso Animale O Vegetale Da Usare
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Anonim

Molto è stato scritto sugli effetti e sui benefici della sostituzione dei grassi animali con oli vegetali e grassi di origine vegetale. Certo, esistono molti tipi di grassi vegetali e non tutti sono così sicuri come pensiamo.

In effetti, l'olio vegetale è il nome dato a qualsiasi prodotto derivato da qualche tipo di pianta, frutta, verdura o qualcos'altro. Ad esempio, l'olio di oliva viene estratto dai frutti delle olive, l'olio di girasole e di arachidi dai semi della pianta.

Altri, come gli oli vegetali, vengono estratti dalle radici o dalle foglie della pianta. Indipendentemente da dove si ottenga l'olio, viene quasi sempre estratto dopo la lavorazione in fabbrica, utilizzando vapore o un'altra fonte di calore, per favorire il processo.

Si ritiene generalmente che i grassi vegetali siano molto più salutari di quelli di origine animale. Contengono acidi grassi polinsaturi, che sono così importanti per la salute che sono spesso chiamati acidi grassi essenziali, il che in parole semplici significa che non possiamo essere sani senza di loro.

Gli oli vegetali polinsaturi sono i grassi più sicuri per cucinare e friggere e si stanno rivelando un fattore chiave in una dieta sana. Olio di colza, olio di lino, olio di soia, olio di zafferano, olio di girasole e altri oli vegetali polinsaturi sono i veri alimenti salutari di oggi.

Olive sott'olio
Olive sott'olio

È stato dimostrato l'effetto negativo del consumo eccessivo di grassi saturi sul corpo umano. Si trovano nei grassi animali, come lo strutto, il pollo, il grasso d'anatra e d'oca, il burro e tutti gli altri grassi di origine animale.

Il loro uso eccessivo è considerato uno dei principali prerequisiti per lo sviluppo di molte malattie: malattie cardiovascolari, ipertensione e colesterolo, obesità, che è sempre più comune nella prima infanzia.

Grasso animale o vegetale da usare?

La risposta è da qualche parte nel mezzo. È così che una persona è progettata e dovrebbe consumare entrambi i tipi di grassi, perché sono vitali per lui.

Animali in quantità minore rispetto alle piante, sapendo che non sono meno importanti per il nostro organismo di quelli di origine vegetale. Grazie a loro, il corpo assorbe le vitamine D, E, A e K.

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