2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina rumena è varia e ricca ed è caratterizzata da specifici tipi di piatti nazionali, ma anche da piatti presi in prestito o adottati da culture e tradizioni straniere con cui i rumeni sono entrati in contatto.
I rumeni usano principalmente carne di maiale, ma vengono consumati anche manzo, vitello, pollo, agnello e spiedini. Alcune delle ricette sono legate a una stagione specifica o a una vacanza specifica. Ad esempio, per Natale, secondo l'usanza popolare, ogni famiglia nel villaggio di coli maiale, da cui vengono preparati molti e vari piatti di carne come: krnaci, kaltaboshi, lebar, pihtia (o pacha), sarmi, vari tipi di griglia, polpette, tokitura (tipo kavarma) e altri.
Per Pasqua si preparano agnello alla griglia o in umido, sarma di fegato, patchouli, zuppa e, naturalmente, uova rosse, e per dessert, torta pasquale (un tipo di torta con formaggio e uvetta) e kozunak.
Uno dei più famosi tipicamente Piatti rumeni, è mamaliga (porridge), che si ottiene secondo una ricetta speciale a base di farina di mais e si consuma principalmente con sarma, panna e uova. Questo piatto, a lungo considerato alimento delle popolazioni rurali e povere, oggi è una vera e propria prelibatezza molto richiesta e proposta nei ristoranti.
Mici o mititei, letteralmente piccole cose, è anche una specialità tipica che nel nostro vicino del nord si mangia più spesso in abbinamento a senape e birra. Si tratta di polpette o spiedini di carne alla griglia realizzati con un impasto di agnello, manzo e maiale, con spezie come aglio, pepe nero, timo, coriandolo, anice, santoreggia e talvolta un pizzico di paprika.
I rumeni adorano anche i fagioli con il maiale, che è un piatto molto comune consumato nelle loro terre, ma la tradizione più popolare rimane quella di cucinare in occasione della festa nazionale.
I mucenici sono un dolce che si prepara solo una volta all'anno, il 9 marzo, quando in Romania si celebra la festa di S. quaranta martiri di Sebastopoli. Questo rende il dessert così speciale e i bambini adorano davvero i mucenici. Questo è un piatto un po' strano, ma facile da preparare. È caratteristico che dovrebbe essere realizzato nella forma del numero otto a causa del simbolismo della vacanza.
Altri classici della cucina rumena: moussaka rumena con agnello, biscotti rumeni - gogosh, Kitonoage, Kifteluce - polpette rumene, gulasch rumeno, malese, Shkembe in rumeno, Mitei - spiedini rumeni, Sarmale.
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