2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Salse al vino sono sempre preferiti a tavola. Come suggerisce il nome, contengono sempre vino. Dà alla salsa un sapore molto diverso rispetto alle salse normali.
Può essere aggiunto sia nel processo di preparazione che in seguito. Esistono molti tipi di salse al vino provenienti da tutto il mondo. Si usano per farcire sia carne che pesce, ma anche frutta e verdura. Ecco come realizzarli:
Salsa al vino per pollo
Prodotti necessari: 1 cipolla, 1/2 brodo di pollo, 1/4 di vino bianco, 2 cucchiai. aceto di mele, 2 cucchiai. burro, 2 cucchiai. erba cipollina, sale, pepe
Metodo di preparazione: Soffriggere in una padella la cipolla tritata finemente. Versare sopra il brodo di pollo, il vino e l'aceto. Portare a ebollizione, quindi mescolare finché il liquido non si riduce della metà - fino a 5 minuti.
Togliere la salsa dal fuoco e mantecare con il burro fuso a bagnomaria e l'erba cipollina tritata finemente. È adatto per condire sia pollo bianco arrosto che pesce alla griglia.
Salsa al vino tedesco
Prodotti necessari: 2 cucchiaini brodo di manzo, 2 fette di pane, 1 testa di cipolla vecchia, 1 mela, 180 ml di vino rosso, 1 cucchiaino. passata di pomodoro, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 pizzico di pepe nero macinato, 1 foglia di alloro, 1 pizzico di zucchero, 1 cucchiaino. Sale dell'Himalaya, 25 g di burro
Metodo di preparazione: Il vino e il brodo vengono mescolati. Aggiungere la cipolla tritata e la mela grattugiata. Il composto viene messo sul fuoco a bollire. Quando ciò accade, vengono cosparse di briciole di pane. Lasciar bollire per dieci minuti sotto un coperchio.
Il risultato viene passato al setaccio e mescolato con concentrato di pomodoro e spezie. Rimettete la salsa sul fuoco e fate cuocere per altri dieci minuti. Mescolare con il burro prima di servire.
Salsa di vino italiano
Prodotti necessari: 1/2 cucchiaino salsa di base a scelta, 1 cucchiaino. passata di pomodoro, 1 fetta sottile di prosciutto, 2-3 funghi marinati, 1/2 cipolla, 1 cucchiaio. burro, 1/3 di cucchiaino. vino bianco aromatico, sale, zucchero, pepe nero, succo di limone, prezzemolo
Metodo di preparazione: Le cipolle vengono tritate finemente e stufate nel burro. Passata di pomodoro, funghi e prosciutto tritati finemente, la salsa principale e le spezie vengono aggiunti uno dopo l'altro. Quando bolle, togliere dal fuoco. Sfumare con il vino e lasciar riposare qualche minuto sotto un coperchio. Servire la salsa leggermente cosparsa di prezzemolo. È adatto per carni fritte e arrostite, oltre a pasta cotta come pasta, tagliatelle, spaghetti e altri.
Frutta arrostita con salsa al vino
Prodotti necessari: 2 mele rosse, 2 pere, 1 mela cotogna, 1 confezione di delizia turca rosa, tagliata a pezzi, 4 cucchiai. uvetta, 1 cucchiaio. buccia d'arancia grattugiata, 1 cucchiaio. burro di arachidi, 6 cucchiai. zucchero di canna, 2 cucchiai. miele, 100 ml di vino rosso, 2 cucchiai. succo d'arancia
Metodo di preparazione: I frutti vengono puliti e tagliati a pezzi. Disporre in ciotole e cospargere con delizia turca e uvetta.
L'olio, lo zucchero e il miele sono leggermente caramellati. Aggiungere il vino e il succo d'arancia. Lo sciroppo viene lasciato ridurre e addensare, quindi spalmato in ciotole sulla frutta.
Le ciotole sono ricoperte di pellicola. Infornare a 200 gradi per circa 15 minuti. Togliete la pellicola e infornate per altri 5 minuti.
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