2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si parla di cucina messicana, tutti immaginano i deliziosi panini di mais noti come tortillas, fagioli messicani profumati, vari tipi di peperoncino e persino insetti, che sono ancora consumati dai messicani oggi.
Poco si sa, però, che la patria del cacao sia anche il Messico e che sia stato scoperto dai Maya e dagli Aztechi. Lì, oltre a preparare vari dolci, viene utilizzato anche per innumerevoli bevande, la più famosa delle quali è il cioccolato fuso con schiuma.
Il cacao selvatico era noto ai Maya e agli Aztechi, che lo usavano come mezzo di pagamento. Tradotto, il suo nome significa Piatto degli Dei, perché l'energia che dona ai suoi adoratori è nota fin dal IV secolo aC Nel 1874 fu presentato al mondo sotto forma di tavolette di cioccolato, ma da un'azienda britannica.
Quindi può cacao per essere estratto nella forma in cui deve essere consumato, i baccelli di qualsiasi albero devono essere prima raschiati, l'interno fermentato, poi purificato ed infine essiccato.
Ma questa non è la fine. Quindi, rimuovere i gusci, rimuovere i grani e macinarli. Vengono quindi pressate in modo da poter separare il burro di cacao dalla massa di cacao.
È difficile immaginare come un processo così complesso fosse noto ai Maya e agli Aztechi, ma è un dato di fatto che godessero delle bevande aromatiche al cacao molto prima degli europei. Quest'ultimo inizialmente trovava addirittura disgustose le bevande al cacao, poiché gli Aztechi preferivano consumare cioccolato molto amaro, senza l'aggiunta di dolcificanti.
Oggi in Messico il cioccolato rimane molto prezioso. Ogni casalinga messicana che si rispetti dovrebbe sapere come preparare una deliziosa cioccolata da bere per i suoi parenti o ospiti. A tale scopo, c'è un contenitore speciale per fare il cioccolato, che è dotato di un macinino in modo che la bevanda possa formare una schiuma densa sulla sua superficie.
Il cioccolato tradizionale messicano si prepara sciogliendo 4 tavolette di cioccolato in 6 ore di latte fresco, mescolando continuamente. Dal momento che è improbabile che tu abbia elettrodomestici messicani, puoi usare un semplice frullatore per fare la crema e poter sentire il lato dolce del menu messicano piccante altrimenti infuocato.
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