2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il dragoncello è una spezia dall'aroma molto forte, quindi è bene usarla con parsimonia nei piatti. Se ne metti di più, corri il rischio di non sentire le altre spezie che hai aggiunto al piatto.
Infatti il dragoncello è adatto per insaporire vari tipi di verdure e carni. È molto usato nella cucina mediterranea - è usato per insaporire i sughi della pasta. Inoltre, il taro, come è anche noto il dragoncello, è un'ottima scelta per cospargere le uova e per i piatti di pesce.
I piatti di pesce sono solitamente conditi con dragoncello essiccato, aggiungendo una piccolissima quantità di spezie. In Armenia viene preparata una bevanda gassata analcolica, aromatizzata al dragoncello.
La spezia può essere utilizzata anche per aromatizzare l'aceto, che può poi essere utilizzato per insaporire le insalate verdi. Per fare questo vi occorre un bel aceto di mele a cui aggiungere il dragoncello ed eventualmente uno spicchio d'aglio.
Mettere alcuni gambi di dragoncello e tagliare lo spicchio d'aglio prima di aggiungerlo alla bottiglia di vetro.
Un'altra ricetta interessante per l'aceto aromatico al dragoncello contiene 100 g di spezie, alloro e mela acida. Il frutto viene tagliato e messo nell'aceto di vino, si aggiungono gli odori, dopodiché l'aceto viene lasciato riposare per 15 giorni.
Infine, l'aceto viene filtrato. Così preparato, l'aceto è ottimo per insaporire insalate e pesce marinato.
Il dragoncello fa anche parte della popolarissima senape di Digione, oltre che per la preparazione della salsa bernese olandese. Puoi anche aggiungere la spezia aromatica all'olio d'oliva. Il grasso può poi essere utilizzato per condire insalate e pietanze, ed è particolarmente indicato per innaffiare i piatti di pesce.
A questo scopo è necessario mettere in olio d'oliva 1 cucchiaino. dragoncello e prezzemolo e qualche chicco di pepe nero.
Il dragoncello è anche usato per preparare l'olio essenziale - si ottiene dopo la distillazione a vapore con l'aiuto di rami freschi o secchi della spezia. Nella medicina popolare, il dragoncello è spesso usato per alleviare i crampi allo stomaco.
Inoltre, la spezia aromatica regola il ciclo mestruale, facilita la digestione e aumenta l'appetito. Il dragoncello è anche famoso per il suo effetto disintossicante.
Ultimo ma non meno importante, la spezia è molto adatta a tutte le persone che soffrono di ipertensione - può essere utilizzata come sostituto del sale.
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