2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Sudamerica è un mistero e un miracolo, culla di antiche civiltà e di una natura unica. Questo continente è un mondo colorato di alte vette, cascate maestose, vasti altopiani, fitte foreste pluviali invalicabili e panorami mozzafiato. Anche la cucina dei paesi di questo continente è molto interessante, quindi ti daremo alcune ricette interessanti:
torta brasiliana
Prodotti necessari:
100 grammi di burro o margarina, 2 cucchiaini di zucchero, 3 cucchiaini di latte, 5-6 cucchiaini di farina di cui uno integrale, un pizzico di sale, 10 grammi di lievito, 150 grammi di cioccolato culinario per glassa.
Metodo di preparazione: Montare lo zucchero con il burro, aggiungere il latte, il sale e la farina fino ad ottenere un composto cremoso. Versate il composto in uno stampo imburrato e fate cuocere a 180 C per circa 40 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata e si sarà sformata, versatela con la glassa a base di cioccolato fuso a bagnomaria con 2-3 cucchiai di latte e un po' di margarina.
Stufato brasiliano con gamberi
Prodotti necessari:
Il succo di mezzo limone, 1 cipolla tritata finemente, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1 peperoncino pelato e tritato finemente, 1 cucchiaio di aceto bianco, mezzo cucchiaino di sale, 400 grammi di gamberi sgusciati, 1 cucchiaino fresco, mezzo mazzetto di prezzemolo, mezzo chilo di pomodori a cubetti, pepe nero, 1 tazza e mezzo di latte di cocco, 1/3 cucchiaio di amido di mais, 2-3 cucchiai di olio di palma (forse olio).
Metodo di preparazione: Marinare i gamberi nel succo di limone insieme alla cipolla, all'aglio, al peperoncino, all'aceto e al sale per circa mezz'ora. Aggiungi le spezie verdi, i pomodori e il pepe nero e una tazza di latte di cocco. Stufare il piatto fino a quando i gamberi sono pronti. Quindi aggiungere il restante latte di cocco in cui è diluito l'amido di mais. Togliere il piatto dal fuoco dopo che si addensa.
Cospargere di prezzemolo e servire con riso bianco bollito.
Pollo messicano al cioccolato
Prodotti necessari:
1 pollo, 1 cucchiaino di farina, 2 cucchiai di olio vegetale, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 2 piccoli peperoncini o 2 cucchiaini di peperoncino macinato secco, 3 pomodori o 450 grammi di pomodori in scatola, 250 millilitri di brodo di pollo, 50 grammi di mandorle o farina di mandorle, 3 pizzichi di coriandolo macinato, 50 grammi di cioccolato, riso bollito per guarnire.
Metodo di preparazione: Lavate il pollo e tagliatelo in otto porzioni. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sbucciare i pomodori e sbollentarli (se non sono in scatola). Sbucciare una mandorla e grattugiarla. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente. Mescolare i pomodori con le mandorle, la farina, il coriandolo e il sale.
Se hai intenzione di usare il peperone secco, aggiungilo anche tu. In una padella profonda, scaldare l'olio, aggiungere i pezzi di pollo e friggere fino a doratura (circa otto minuti), quindi trasferire il pollo in un piatto.
Versare nella padella cipolla, aglio e peperoncino fresco e soffriggere per circa 5 minuti. Quindi rimettere il pollo nella padella e versare il brodo, quanto basta per coprire i pezzi di carne. Stufare il piatto per circa 25 minuti. Togliere di nuovo il pollo e adagiarlo su un piatto tenuto in caldo.
Mettere in padella i pomodori con le spezie, stufarli per circa 5 minuti, quindi versare il cioccolato grattugiato. Sbattere la salsa preparata con una frusta a filo.
Distribuire il pollo nei piatti e versarvi sopra la salsa. Il piatto è servito con riso.
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