2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le patate aromatiche sono un contorno perfetto per diversi tipi di piatti di carne. Servono mezzo chilo di patate, trecento grammi di formaggio, quattrocento millilitri di latte, un uovo, sale e pepe quanto basta, sei spicchi d'aglio, cinquanta grammi di burro.
Ungete una padella con burro ammorbidito mescolato con aglio tritato finemente. Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle spesse quattro millimetri, disporle nella padella.
Sbattere l'uovo con il latte, sale e pepe. Grattugiare metà del formaggio giallo su una grattugia grande, cospargere le patate e versarvi sopra il composto di latte. Mettere la teglia in forno e cuocere per un'ora a 160 gradi.
Una volta pronte le patate, cospargetele con il restante formaggio giallo e infornate per altri due minuti.
Un altro tipo di contorno di patate è costituito da patate tritate, che vengono bollite in acqua salata. Il forno è riscaldato a duecentocinquanta gradi.
A questo punto preparate la salsa. Tritare finemente una cipolla e una carota e friggere fino al buio. Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaino di salsa di soia e un cucchiaino di zucchero. Si aggiungono cento grammi di acqua bollente.
Ungete una padella e dopo aver scolato le patate, mettetele nella padella. Con una forchetta schiacciare leggermente le patate per romperle, ma non per passarle.
Condite con un filo d'olio d'oliva e il succo di limone. Mettere la teglia in forno per cinque minuti e poi cospargere con aneto tritato finemente. Quindi rimettere la teglia nel forno.
Dopo altri sette minuti, togliete la teglia, versateci sopra la salsa di verdure e lasciate in forno per altri sette minuti.
La guarnizione squisita sono le polpette di patate con salsa di pomodoro. Pelare un chilo di patate, schiacciarle e aggiungere due uova, cinquanta grammi di burro, cinquanta grammi di farina e sale.
Impastare la pasta di patate, farne un salame, tagliarle a pezzi e formare delle palline. Si fanno bollire in acqua bollente salata per circa cinque minuti. Quindi rimuovere con una schiumarola, cospargere con formaggio grattugiato e cospargere con salsa di pomodoro.
Per preparare la salsa, tritare finemente una cipolla, aggiungere tre spicchi d'aglio tritati finemente, soffriggere leggermente e aggiungere cento grammi di concentrato di pomodoro diluito con acqua tiepida. Cuocere fino a quando non si addensa.
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