2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se sei un fan di cucina giapponese e vuoi cucinarne uno a casa, questo articolo fa per te. Ti presentiamo i principali additivi e prodotti che dovresti avere nella tua cucina se vuoi cucinare una specialità giapponese. Questi prodotti ti avvantaggeranno forse per l'80% dei piatti giapponesi.
Additivi di base nella cucina giapponese: zucchero, salsa di soia, sakè, mirin, aceto di riso, maionese giapponese, miso, salsa di ostriche, wasabi, senape, tè alle alghe, brodo di pollo, Ponzu, Shichimi tougarashi.
C'è zucchero e sale in ogni cucina, anche la salsa di soia è obbligatoria, indipendentemente dal fatto che si cucini un piatto giapponese, cinese e spesso bulgaro o greco. È bene averlo nel range della vostra cucina, perché oltre ad essere estremamente gustoso, è anche molto utile - la vera salsa di soia (leggi il contenuto della confezione) contiene molto sodio, è anallergica, ha proprietà antiossidanti, aiuta la digestione, aiuta con l'insonnia e rafforza il sistema osseo.. Non mi soffermerò più su questo, perché sappiamo tutti che è fatto con soia fermentata. Non vado a
Cito anche la senape che è disponibile in quasi tutti i negozi.
Interesse
Il sake è una bevanda tradizionale in Giappone (prodotta dalla fermentazione del riso), ma è anche molto usata nella loro cucina come aggiunta ai piatti. Proprio come usiamo alcolici diversi nei nostri pasti e li flambiamo, così i giapponesi usano il sakè.
Mirino
È anche fatto di riso, simile al sakè, ma con meno alcol. In cucina viene utilizzato per eliminare il forte odore di pesce negli alimenti. Utilizzato per carne, pesce, verdure, patate, marinate. Tipico dell'uso del mirin in cucina è che dona lucentezza a tutto, come se fosse glassato - questo è dovuto all'alto contenuto di zucchero in esso.
Aceto di riso
È prodotto dalla fermentazione del riso e del vino di riso. L'aceto di riso è un altro prodotto estremamente utile che consigliamo a tutti, appassionati o meno della cucina giapponese.
maionese giapponese
È più tenero e delicato nel gusto del solito. Non l'ho visto nei negozi, ma ci sono molti siti dove puoi ordinarlo. La stessa maionese giapponese è composta da pasta di miso, olio di soia, tuorli d'uovo, aceto di riso, limone, pepe bianco e sale.
Miso
È fatto con soia fermentata, sale e un fungo chiamato Koji-kin. Il miso è una pasta densa utilizzata per salse, verdure e carne, oltre che, naturalmente, per la zuppa di miso giapponese.
salsa di ostriche
Puoi acquistarlo da grandi catene di negozi. È molto utile e contiene proteine, aminoacidi, calcio, potassio, fosforo, zinco, sodio, ferro e rame. Dopo aver usato la salsa di ostriche, senti un aumento di energia dovuto all'alto contenuto di glucosio in essa contenuto.
Wasabi
È prodotto dalla pianta di rafano giapponese. Il wasabi ha un sapore piccante, simile alla senape piccante e non è per tutti. Estremamente ricco di vitamina C, calcio, potassio, magnesio, vitamina B6.
Tè alle alghe
Si tratta di alghe Kelp (alghe brune), che aumentano l'assunzione di iodio nel corpo, che stimola la ghiandola tiroidea. L'ho trovato in molti posti nei negozi biologici come integratore alimentare per la perdita di peso. Il che è fantastico: entrambi mangi e perdi peso.
Ponzu
È composto da bucce di limone, sake, salsa di soia scura, dashi, aceto di riso, mirina, glutammato monosodico (noto come fiocchi di bonito).
Shichimi togarashi
Mix di spezie, composto da semi di peperoncino, semi di papavero, scorze di mandarino e limone, semi di sesamo, foglie di alghe.
Provalo cucina giapponese, cucinalo a casa. È interessante e ricco di sapori e soprattutto estremamente nutriente.
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