2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La carne e le verdure diventano molto più gustose se rimangono nella marinata prima della cottura. Questo li rende più delicati e profumati.
La carne acquisirà l'aroma di un piatto cinese se la farete marinare in un composto di 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di vino rosso secco, 3 spicchi d'aglio tritato, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato, un cucchiaino di miele e un pizzico di pepe rosso e nero.
La carne dovrebbe rimanere in qualsiasi marinata per almeno tre ore, ma se rimane per otto-nove ore, diventerà molto tenera e si scioglierà in bocca. La marinata più semplice e veloce è composta da parti uguali di aceto e olio, un cucchiaino di senape, spezie a piacere.
La marinata al latte è adatta per la carne: contiene yogurt, aglio, curcuma, chiodi di garofano e cannella. La marinata al latte piccante è composta da yogurt, peperoncino rosso piccante, succo di limone o lime.
La marinata al limone per carne si prepara con succo di limone, poco olio, scorza di limone grattugiata, menta fresca e origano. Tutto è mescolato in proporzioni secondo il vostro gusto. Il succo di limone è adatto per ammorbidire la carne dura.
La marinata più adatta per gli spiedini si prepara con 2 cucchiai di senape, 4 cucchiai di maionese, un pizzico di pepe nero macinato, 2 cipolle, 1 limone, 2 foglie di alloro, sale.
La carne, tagliata a pezzi, viene marinata per otto ore prima della cottura. Spolverare di pepe nero su ogni strato di carne, aggiungere un composto di maionese e senape, una foglia di alloro e la cipolla affettata. Tutti gli strati vengono annaffiati con il succo di un limone. La carne viene salata prima della cottura alla brace.
Il pollo diventa ancora più tenero e succoso con la marinata del succo di un limone e di un lime, mescolati con mezza tazza di miele e uno spicchio d'aglio, tritato finemente. La carne viene marinata per mezz'ora, la marinata viene versata in un sacchetto di plastica, dove si trova la carne preparata, scossa, chiusa e lasciata in frigorifero.
Per le verdure è adatta una marinata composta da una miscela di succo di limone con salsa di soia e zenzero, nonché una miscela di vino rosso, rosmarino, aglio tritato finemente e zenzero. La cipolla tritata finemente mescolata con senape e aceto di vino è anche una marinata adatta per le verdure.
La marinata viene preparata in un contenitore di vetro, plastica o ceramica, ma non in alluminio, poiché l'acido che corroderà parte del metallo renderà i prodotti amari.
Più grossolani sono i prodotti, più saranno marinati. Per marinare meglio bucherellate con una forchetta in più punti.
La carne dura viene lasciata nella marinata, nella quale vengono aggiunti pezzi di ananas, kiwi o papaya. Ma in una tale marinata, la carne non dovrebbe resistere per più di due ore.
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