2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per fare i biscotti con la pasta di zucchero, devi prima preparare l'impasto. La pasta di zucchero è anche chiamata pasta al vapore (fondente) ed è estremamente adatta per la modellazione.
pasta di zucchero
Prodotti necessari: 150 ml di acqua, 70 g di burro, 150 g di farina, circa 500 g di zucchero a velo
Metodo di preparazione: Metti l'acqua in una pentola sul piano cottura. Aggiungi il burro. Quando bolle aggiungete la farina. Mescolare bene fino a quando il composto inizia a separarsi facilmente dalle pareti del recipiente. Quando ciò accade, il composto viene rimosso e steso su un piano di lavoro per raffreddare più velocemente.
Quando sarà freddo aggiungete lo zucchero a velo e impastate. A seconda delle condizioni meteorologiche attuali, l'impasto potrebbe richiedere più zucchero a velo. L'impasto finito può essere utilizzato immediatamente o conservato avvolto in un foglio trasparente per uso domestico.
La pasta di zucchero viene spesso utilizzata per decorare torte, pasticcini, ecc. E può essere colorata con coloranti alimentari.
Quando decidi di fare i biscotti con la pasta di zucchero, possono essere in tutti i tipi di forme. Se l'impasto è sottile, aggiungete altro zucchero a velo e, se è molto denso, può essere diluito con latte fresco o acqua. Il fondente è più piacevole da lavorare quando viene lasciato per 8-12 ore prima dell'uso.
Biscotti di pasta di zucchero
Prodotti necessari: 200 g di burro morbido, 200 g di zucchero fino, 1 uovo, 400 g di farina 00
- Per i biscotti alla vaniglia - 1 cucchiaino. essenza di vaniglia;
- Per i biscotti al limone - scorza grattugiata di un limone;
- Per i biscotti all'arancia - buccia grattugiata di un'arancia;
- Per i biscotti al cioccolato - sostituire 50 g di farina con 50 g di cacao.
Metodo di preparazione: Burro e zucchero si mescolano a zucchero ed essenza aromatica. Si mescola. Aggiungere l'uovo e mescolare fino a che liscio. Infine unire la farina, che dovrà essere preventivamente setacciata. È bene impastare a fuoco basso fino ad ottenere un impasto. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola. Si conserva in frigorifero per circa un'ora.
L'impasto viene steso su una superficie leggermente infarinata ad uno spessore di 0,5 cm I biscotti si modellano meglio con gli stampini. Disponete su carta da forno e fate raffreddare nuovamente in frigorifero per circa 30 minuti.
Infornare a 180 gradi per circa 8-12 minuti, a seconda della grandezza dei dolci. Quando è pronto, raffreddare su una gratella. Sono decorati a piacere. Avvolto in un foglio fatto in casa, può essere conservato in un luogo asciutto e fresco fino a un mese.
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