2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cardamomo non è solo profumato, ma anche una spezia molto utile. I maestri chef consigliano ai padroni di casa di usare spesso questa spezia immeritatamente trascurata.
Il cardamomo contiene oli essenziali, proteine, fosforo, calcio, magnesio, ferro e vitamine del gruppo B. Il cardamomo ha un sapore piccante e leggermente caldo.
Nei paesi orientali, il cardamomo viene utilizzato come spezia per caffè e tè nero, poiché non solo ha un aroma meraviglioso, ma riduce anche gli effetti dannosi della caffeina sul corpo.
Gli chef consigliano di aggiungere il cardamomo ai pasti almeno due o tre volte alla settimana, poiché funziona molto bene sulla digestione.
Il cardamomo aiuta ad eliminare le tossine e le tossine dal corpo e aiuta a perdere peso più velocemente. Il cardamomo ha un buon effetto sul sistema nervoso e sulla vista, combatte l'affaticamento cronico.
Gli chef professionisti usano spesso il cardamomo, poiché il suo aroma migliora l'umore e aiuta a combattere il mal di testa. Ecco perché le persone che provano un piatto al cardamomo spesso vogliono riassaggiarlo, senza sapere quale sia realmente il suo segreto.
Il consumo di piatti di cardamomo non è raccomandato per le ulcere allo stomaco. Il cardamomo dovrebbe essere usato in quantità molto piccole, poiché questa spezia è altamente concentrata.
Il cardamomo fresco ed essiccato viene utilizzato in cucina. I baccelli di cardamomo aggiunti al risotto non si consumano, danno solo sapore al piatto.
Il cardamomo viene aggiunto a molte salse e zuppe. Il cardamomo è adatto per la zuppa di piselli e fagioli, così come per la zuppa di lenticchie. I piatti che contengono patate o riso diventano più gustosi con il cardamomo.
I piatti di carne a base di pezzi interi o di carne macinata diventano più gustosi e profumati con il cardamomo. Questa spezia è adatta per manzo, agnello e maiale. Si usa per la carne in umido e arrosto.
Il pollo diventa più gustoso se viene aggiunta una combinazione di aglio, cipolla e cardamomo. Il cardamomo in combinazione con noce moscata o zafferano è una spezia perfetta per il pesce.
Per rendere i dolci un gusto più raffinato, ad essi viene aggiunto pochissimo cardamomo. È adatto per budini al latte, torte di ricotta e macedonie.
Il cardamomo viene aggiunto alla pasta e il suo aroma viene preservato durante il trattamento termico. Il cardamomo è indispensabile per aromatizzare creme a base di caffè.
Puoi usare il cardamomo per marinare il pesce. Si consiglia di utilizzare il cardamomo in baccelli, rimuovendo i semi all'ultimo momento prima dell'uso. La polvere di cardamomo ha un aroma più debole.
Nelle zuppe e nelle salse aggiungere 3 grammi di cardamomo per il prodotto intero, negli impasti e nei piatti di carne - fino a 5 grammi per chilogrammo di prodotto, per pasta e dolci - 1 grammo per 1 chilogrammo o litro.
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