2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cardamomo è una spezia antica, che porta la sua storia dalla lontana India e portata in Europa durante le Crociate. È un forte afrodisiaco.
È sempre più presente sulla nostra tavola come ingrediente desiderato nel caffè, una piacevole sfumatura nei cocktail o una spezia nella preparazione di torte o carne affumicata. Questa spezia svolge anche un ruolo di primo piano nella composizione del curry.
Il cardamomo è una spezia profumata della famiglia dello zenzero. È una pianta perenne e raggiunge un'altezza da 2 a quasi 4 metri. Per le esigenze culinarie vengono utilizzati baccelli di semi verdi, che vengono essiccati: sono necessari i semi della pianta. Di solito sono di colore diverso.
Il cardamomo verde è considerato un prodotto di qualità e il cardamomo marrone è considerato un prodotto di bassa qualità. La spezia ha un sapore leggermente piccante ed è tipicamente orientale - ha un forte aroma e profumo di eucalipto. Oggi è coltivato principalmente in Nepal, Thailandia e Centro America.
Questa spezia viene utilizzata nella composizione di miscele aromatiche o del caffè. Secoli fa, il suo uso era un privilegio solo per alcune persone, ma dopo che i crociati lo diffusero in Europa, il cardamomo ottenne la meritata popolarità e il riconoscimento.
Questa spezia unica viene utilizzata principalmente nella preparazione di pasta e dolci. Viene anche usato per insaporire le carni essiccate. Se lo riduci in polvere, puoi aggiungerlo a marinate e macedonie.
Il cardamomo può essere un'ottima aggiunta al caffè o al tè. Nei paesi del Medio Oriente, come l'Iran, questa è una pratica comune. In India, invece, è un ingrediente di bevande calde e toniche.
Se vuoi ottenere un aroma espressivo di canfora, asciuga le foglie di cardamomo e friggile leggermente nel grasso.
Se vuoi staccare un attimo dalla quotidianità e immergerti nella mistica e nel fascino dell'Oriente, puoi seguire la seguente ricetta del caffè arabo.
Avrai bisogno di - 100 millilitri di acqua, un cucchiaio e mezzo di caffè appena macinato, un cucchiaino di zucchero di canna, cannella, cardamomo e vaniglia. Tutti gli ingredienti e l'acqua devono essere messi in una pentola e scaldare la miscela fino a quando non bolle. La bevanda non viene filtrata.
Non ci sono rischi per la salute con il cardamomo a meno che tu non sia allergico ad esso. Fai attenzione se hai la tendenza a farlo.
Gli studi dimostrano che uno degli agenti più allergenici sono gli oli essenziali, che fanno anche parte della sua composizione chimica.
Consigliato:
Cardamomo
A causa del suo nome femminile, il cardamomo nel sud dell'India ha ricevuto il soprannome di "Regina delle spezie". Il cardamomo è una spezia esotica , che trova grande applicazione nella cucina orientale, oltre che nel trattamento di alcuni disturbi di salute.
Come Fare Il Caffè E Il Tè Al Cardamomo
Un ottimo modo per alleviare lo stress al lavoro oa casa è consumare caffè al cardamomo . Il caffè o il tè della spezia utile riscalda la nostra anima e ci aiuta a liberarci dalla fatica durante il giorno. Caffè e tè al cardamomo, latte, caffè normale, tè al tiglio, salvia, tè all'ortica, tè all'aneto o tè all'anice ci rilassano.
Cardamomo - L'antico Afrodisiaco
Il cardamomo speziato è uno dei più usati in India. Conosciuto anche come Elletaria cardamomum, appartiene alla famiglia dello zenzero e conferisce agli alimenti un aroma e un gusto molto forti. Il cardamomo cresce naturalmente nelle foreste pluviali dell'India, principalmente nelle parti più alte.
Proprietà Curative Del Cardamomo
Il cardamomo è un frutto unico di un'erba perenne insolita. Questa pianta tropicale della famosa famiglia Ginger raggiunge spesso un'altezza di quattro metri. Ha una radice strisciante con foglie lanceolate e i suoi bei colori sono il bianco.
Specialità Al Cardamomo
Il cardamomo ha un aroma estremamente ricco e se decidi di usarlo, fai attenzione alla quantità. Dovresti stare attento con la combinazione con altre spezie. È risaputo che il cardamomo ha un ruolo di primo piano nella composizione del familiare e amato curry.
